เมนูปลาหมึกหลังบอลโลก อิอิ

​

หลังจากเจ้าหมึกยักษ์พอล (Octopus Paul) ทำนายผลการแข่งขันฟุตบอลโลก ให้โดนใจ แค้นใจ ประชาชีทั่วโลกรวมทั้งชาวไทย ก็เกิดอาการปลื้มปลาหมึกกันบ้างล่ะ คิดกระทั่งจะหามาเป็นสัตว์เลี้ยง ไว้ลูบหัวเล่นเช้าเย็น เอ้า.. คุณน้องก็เว่อร์ไปนะคะ บางรายโหดร้ายทารุณ อยากฆ่าปลาหมึกกันบ้างอะไรก็มี อุ๊ย.. เสียวแทน หลายคนบ่นว่าน่าจะมาอยู่เมืองไทยนะพี่พอล เดี๋ยวจะไปขอเลขเด็ดซะให้รวยกันไปข้าง เห้อ.. อนิจจาปลาหมึก

ป้าปลวกช่วงนี้ เข้า facebook กับ twitter ก็มีแต่คนบ่นถึงปลาหมึก แถมฝ่ายที่ไม่ชอบใจเจ้าหมึก ต่างก็คิดเมนูสารพันมาข่มขวัญทีมตรงข้ามกันอย่างสนุกสนาน แหม.. ป้าปลวกก็เป็นคนนิยมกินปลาหมึกอยู่กับเขาเหมือนกัน งั้นเราจับปลาหมึกมากินประชดบอล กันดีกว่าค่ะ เริ่มจากเมนูแรกกันเลย





หมึกนึ่งมะนาว
แค่ชื่อก็เจ็บซี้ด แสบซี้ดริมฝีปากแล้วล่ะค่ะ กินเสร็จแล้วปากพอง ปากเจ่อ ก็คิดซะว่าตัวเองเป็นเจ๊แองเจลีน่าโจลี่ก็ไม่เลว

ส่วนผสม
ปลาหมึกไข่ (ปริมาณตามต้องการค่ะ)
กระเทียมโทน ปอกเปลือกซอยเป็นแว่นบางๆ สัก 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
พริกขี้หนูซอย สัก 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
ผักชี และรากผักชี 1 ต้น (ถ้าต้นเล็ก ก็สัก 2 ต้นก็ได้ค่ะ)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำซุบไก่ เล็กน้อย
ผักที่อยากใส่เพิ่มเติม เช่น กะหล่ำปลี คึ่นช่าย ผักกาดหอม เป็นต้น


วิธีทำ
ผสมน้ำปรุง ทั้งน้ำตาล น้ำปลา มะนาว ให้เข้ากัน หากชิมรสแล้วอยากได้เพิ่มรสใด ก็จัดการได้เลยค่ะ เอาตามรสที่ถูกลิ้นกับเราเลยค่ะ เสร็จแล้วตั้งพักไว้ค่ะ

ล้างปลาหมึกสักหน่อย แล้วก็ลอกเยื่อออกค่ะ เอาให้สะอาดขาวนวลน่ารับประทานนะคะ

บั้งปลาหมึกตามขวาง แค่พอเผยไข่ให้ยั่วน้ำลาย
นำปลาหมึกใส่ภาชนะ วางรากผักชีและผักชี กระเทียมซอย และพริกขี้หนูซอยลงไปบนปลาหมึกค่ะ
นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที หรือถ้ามีจำนวนมาก ก็จนกว่าจะสุกก็ได้ค่ะ จากนั้นจึงยกออกมา ราดน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

หากต้องการเสิร์ฟแบบตั้งไฟ ก็อาจจะใส่น้ำซุปลงไปสักเล็กน้อยด้วยค่ะ เพิ่มผักที่อยากใส่เพิ่มเติมได้ค่ะ





หมึกย่าง น้ำจิ้มซีฟู้ด
เมนูนี้ง่ายๆ ค่ะ เพียงแค่ได้ปลาหมึกสดๆ ก็จะหวาน กรอบ เหนียวนุ่มกำลังดีแล้ว
จุดซี้ด ณ ตรงนี้คือน้ำจิ้มค่ะ ยิ่งแซ่บ ยิ่งสะใจพวกชอบรังแกปลาหมึกค่ะ เริ่มกันเลย
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
พริกขี้หนูสด
ขิง
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาล
วิธีทำ
น้ำพริกขี้หนู ขิง กระเทียมปอกเปลือมาตำให้แหลก ไม่ต้องถึงกับละเอียดมากนะคะ
จากนั้นผสมน้ำ เริ่มจากน้ำมะนาว และน้ำปลา ด้วยอัตรา 3 ต่อ 2 ค่ะ
นำน้ำตาลละลาย หรือจะทำเป็นน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ ใส่เติมลงไปน้ำปรุงมะนาวและน้ำปลาเมื่อสักครู่
นำมาผสมกับพริก ขิง กระเทียมที่ตำไว้ เพิ่มรสชาดที่ถูกปากไปเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ






ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (Ika Teriyaki)
อันนี้เมนูโปรดของป้าเวลาไปหม่ำฟูจิกับคุณลุงแย้เลยนะ จะบอกให้

ส่วนผสม
ปลาหมึก 500 กรัม
น้ำซอสเทริยากิ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
ขิงดอง
มายองเนส

วิธีทำ
ล้างปลาหมึกให้สะอาดอีกเช่นเคยค่ะ เอาส่วนที่ทานไม่ได้ออกด้วยนะคะ
นำมาคลุกเคล้ากับน้ำซอส แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
นำไปย่างด้วยไฟปานกลางพอสุกค่ะ
จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส และขิงดองค่ะ
รับประทานกับน้ำจิ้มเทริยากิ หรือซอสเทปันก็ไม่เลวนะคะ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเดี๋ยวนี้ก็มีโซนน้ำจิ้มญี่ปุ่นอยู่ค่ะ แต่ปรกติป้าซื้อที่เจ๊เล้งก็มีให้เลือกเยอะดีค่ะ


เอาล่ะ เมนูสุดท้ายสำหรับวันนี้ อันนี้พลาดได้ยากค่ะ กรุบๆ หนุบๆ คล้ายๆ กินหนังยาง แต่ อู้ย.. พูดแล้วน้ำลายไหลนะคะ

ลาบปลาหมึก

ส่วนผสม
ปลาหมึก สัก 2 ขีด ก็พอค่ะต่อจาน
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
พริกป่น คั่วเองแบบหอมๆ นะคะ ยิ่งเด็ดสัก 1 ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สักครึ่งกำมือ
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ
ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกส่วนที่ทานไม่ได้ออกนะคะ
หั่นตามขวาง เป็นชิ้นพอคำค่ะ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูนิดนึง ใส่เกลือลงไปอีกนิดนึง เพื่อลดความคาวและทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบ แล้วนำปลาหมึกไปลวก
ตั้งปลาหมึกพักไว้ แล้วมาผสมน้ำปรุงค่ะ เริ่มจากน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
นำมาคลุกกับปลาหมึกให้เข้ากั๊น เข้ากัน
ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าๆ (อย่าทำน้ำลายหกลงไปขั้นตอนนี้เชียว)
นำใส่จาน แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟได้ค่า

รับประทานปลาหมึกกันหนำใจแฟนบอลแล้ว ก็อย่าลืมระมัดระวังคอเลสเตอรอลกันด้วยนะคะ เพราะปลาหมึกถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ที่จริงผู้สูงอายุอย่างป้า ก็ไม่ค่อยเหมาะนักหรอก เพราะปรกติป้าก็โซ้ยแต่ไส้กรอกเยอรมัน แฮ่...

กระแสหน้าฟ้าใหม่ ป้ามีอะไรเด็ดๆ จะรีบมาจวก เอ้ย มาแจงให้คุณๆ ทราบกันทันทีค่า ก่อนจากกันอย่าลืมแวะชมรูปเมนูปลาหมึกทั้งหลายค่ะ

ด้วยรักและปลาหมึก จากป้าปลวก กระซวกรัก.

• 
• ปลาหมึกนึ่งมะนาว

• 
• ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

• 
• ปลาหมึกนึ่งมะนาว

• 
• ไข่ปลาหมึก

• 
• ไข่ปลาหมึก ราดน้ำจิ้มแซ่…

• 
• ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว (ภาพนี…

• 
• ยำวุ้นเส้นใส่ปลาหมึก

• 
• ปลาหมึกผัดผงกะหรี่

• 
• หมึกสดย่าง

• 
• หมึกสดย่าง

เมนูปลาหมึก

 

วันเสาร์ ที่ 10 กรกฎาคม 2553
เมนูปลาหมึก (พอล)

<TABLE class=blog_center_data><TBODY><TR><TD>

พิลึกนะหมึกพอล

เจ้าดูบอลเป็นด้วยหรือ

เจ้าฮั้วกับเจ้ามือ

รึถือหางเชียร์ข้างใด




พ่นพิษจนปิดตา

คนก็บ้าตามเจ้าไป

หนวดเจ้าที่แกว่งไกว

คนหวั่นไหวกันทั้งเมือง




ที่เจ็บก็เจ็บหนัก

จนมิพักต้องแค้นเคือง

คนจนอาจฟูเฟื่อง

กระเบื้องน้อยจะถอยจม




ทรงเจ้าหรือเข้าผี

หรือเจ้ามีหนวดไว้ดม

หนวดเจ้าปานมีคม

แผลระบมไปทั่วไทย




จึงอย่ากระนั้นเลย

อย่าเพิกเฉยให้หนำใจ

ลงหม้อเสียดีไหม

หรือยัดไส้ไว้ทำแกง




ต้มยำหรือผัดฉ่า

จะต้มข่ารสร้อนแรง

สุกี้น้ำหรือแห้ง

ซูชิแต่งหน้างดงาม




ก่อนเจ้าจะลงหม้อ

คนเฝ้ารอและติดตาม

สีส้มจะลือนาม
หมูสนามคือกระทิง.......

..................................................
ปล.ลูกน้ำแค้นพอลมากนัก...จาบอกให้

</TD></TR></TBODY></TABLE>
นี่ๆๆๆ อีกหนึ่งบทจากบล็อกใครไม่รู้ ฮ่าๆๆๆๆ

www.oknation.net/blog/poetrypong/2010/07/10/entry-3

 

วันนี้มีเมนูปลาหมึกพอลมาแนะนำ


ราดโซดาแล้วก็จับมันหั่นเลย ทานกับน้ำจิ้มซีฟูด



ย่าง... จิ้มน้ำจิ้มซีฟูด



ตั้งน้ำให้เดือดๆ แล้วจับมันหั่นๆๆๆๆ โยนลงไปเลย

 

ปลาหมึกสอดไส้อบ

​

เครื่องปรุง
ปลาหมึก (ขนาดเล็ก) 1/2 กก.
หมูบด 1/2 กก.
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทย 7 – 10 เม็ด
รากผักชี 3 – 4 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธี ทำ
1. ปลาหมึกล้างหมึกให้หมด และดึงเยื่อให้เกลี้ยง (เอาหนวดไว้)
2. โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียดเอาหมูบดลง
คลุกเคล้าให้ ทั่ว
3. ผสมเกลือและไข่ไก่แล้วเอาบรรจะลงในตัวปลาหมึก เอาหัว
ปลาหมึก สอดปิดไว้ตามเดิมทำจนหมด
4.จัดเรียงใส่ถาดใส่น้ำมันในถาดพอท่วมถาด แล้าเข้าเตาอบ
พอจวนสุก นำกระเทียมสับละเอียด โรยบนตัวปลาหมึกให้ทั่ว
ทุก ตัว อบต่อจนกระเทียมเหลือง
5. นำออกจากเตาอบ จัดเรียงใส่จานตกแต่งให้สวยงามรับประทาน
กับผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ฯลฯ
รับประทานกับซอสทุกชนิด ตามชอบ

พล่า ปลาหมึกสด​

เครื่อง ปรุง
ปลาหมึกสดยิ่งเป็นปลาหมึกยักษ์พอล ยิ่งดี 1/2 กก.
ขิงหั่นฝอย 1 แง่ง
มะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
หอม ซอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 – 2 ต้น
พริก ขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา 3 – 4 ผล
มะเขือกรอบ 3 – 4 ผล
วิธีทำ
1.ปลาหมึกลอก แล้วล้างให้สะอาดหั่นตามขวางตัวปลาหมึก
2.กระทะตั้งไฟไม่ต้องใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ปลาหมึกลงรวนเล็กน้อย
แล้วรีบตักขึ้นพักไว้
3.บีบมะนาว มะกรูด น้ำส้ม น้ำส้มมะขาม ใส่ในปลาหมึกรวน
ของเปรี้ยวทั้งหมดนี้ใส่ ให้พอควร ใส่น้ำปลา น้ำตาล ชิ้มรสให้ได้
3 รส ปรุงให้รสจัดๆ หน่อย ใส่ให้พอควร
4.ใส่น้ำปลา น้ำตาล ชิ้มรสให้ได้ 3 รส ปรุงให้รสจัดๆ หน่อย
5.ใส่ตะไคร้ หอมซอยคลุกเคล้าให้ทั่วจัดใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี
พริก แดงหั่นฝอย ถ้าชอบเผ็ดหั่นพริกขี้หนูโรยไปด้วย
6.รับประทานกับผักสด ได้แก่ มะเขือ แตงกวา ผักชี ถั่วฝักยาว

 

ปลาหมึกยัดไส้ราดน้ำจิ้ม

​

ส่วนผสม:

1. ปลาหมึกสด ตัวเล็ก ตัวใหญ่แล้วแต่ชอบ
2. หมูติดมันสับละเอียด 1 ขีด
3. กุ้งสับ ครึ่งขีด
4. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว
9. พริกขี้หนูสด
10. น้ำปลา
11. เกลือ
12. น้ำตาล

วิธีทำ:

1. นำหมูสับ กุ้งสับ รากผักชีกระเทียมพริกไทย น้ำมันหอย น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
2. ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาซ้อมจิ้มๆ ให้เป็นรู ให้ทั่วตัว
3. นำใส้ที่หมักทิ้งไว้ยัดใส่ในตัวปลาหมึกประมาณ 3/4 ของลำตัวหมึก ไม่ต้องแน่นมาก
4. นำไปนึ่งประมาณ 15 - 20 นาที
5. หั่นเป็นท่อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟูดส์

วิธีทำน้ำจิ้ม:

1. ตำพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ ครึ่งช้อนชา รวมกัน
2. เติมน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา รสตามชอบ
3. คนให้ส่วนผสมละลาย
4. ตักราด หรือจิ้มได้เลยจ๊ะ

www.khaikai.com/2009/04/%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89/

 

...หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ...​

 

​

 

​

 

ปลาหมึกชุบแป้งทอด​

 

ปลาหมึกผัดซอส เมนูอาหารจานเด็ดสำหรับวันนี้ที่จะทำให้ครอบครัวได้อิ่มอร่อย วิธีทำก็แสนจะง่าย เอาหละมาเริ่มกันเลย

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกสด 1 ก.ก.
2. ซอสพริก
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. พริกไทย 20 เม็ด
5. รากผักชี 2 ราก
6. นำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมัน 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วกรีดเป็นแผ่นบางๆ หั่นบั้งเฉลียงดีพองาม แล้วหั่นพอคำ แล้ววางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี เข้าด้วยกัน
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนก็นำเครื่องที่โขลกไว้ผัดให้หอม ก็นำปลาหมึกลงผัด
4. พอใกล้จะสุกก็ใส่น้ำปลา น้ำตาล ซอสพริก เร่งไฟแรง ผัดสักครู่ เป็นอันเสร็จสิ้น

www.hilunch.com/fired-squid

 

ปลาหมึกชุบแป้งทอดผัดไข่เค็ม​

 

สูตรอาหาร : ปลาหมึกย่างซีอิ้ว


กลับมาอีกแล้วกับเมนูอาหารทะเล ใครที่กำลังรอคอยก็ได้สมหวังกันหละกับเมนูที่มีชื่อว่า ปลาหมึกย่างซีอิ้ว วิธีทำก็แสนจะง่ายเอาหละมาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม

1. ปลาหมึกสด (เลือกตัวใหญ่ๆ) 500 กรัม
2. ซีอิ้วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง
3. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แผ่ตัวปลาหมึกออก ลอกหนังดำออกให้หมด
2. ผสมซีอิ้วญี่ปุ่น เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลายยกลงจากเตา ราดตัวปลาหมึก หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำไปย่างไฟพอสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพองาม จัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

1. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู ใบผักชี

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม กระเทียมดอง พริกขี้หนูให้ละเอียด
2. นำไปผสมกับน้ำมะนาว ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามต้องการ โรยหน้าด้วยใบผักชี

 

...ปลาหมึกยัดไส้ นึ่งมะนาว...​

 

ปลาหมึกยัดไส้ทอดพริกไทย​

 

...ลาบปลาหมึก...​

 

ปลาหมึกผัดพริกไทยดำ​

 

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม​

 

แมวมารอกินหมึก ฮ่าๆๆๆๆ

หิวๆๆๆๆ จะหม่ำหมึกพอล

 

ปลาหมึกแห้ง นำไปย่างแล้วบด..อร่อย...​

 

<TABLE id=ncode_imageresizer_warning_1 class=ncode_imageresizer_warning width=700><TBODY><TR><TD class=td1 width=20></TD><TD class=td2 unselectable="on">ภาพนี้ได้ถูกเปลี่ยนขนาด ขนาดต้นฉบับคือ 864x575 ต้องการดูภาพเต็มขนาดคลิกที่นี่... </TD></TR></TBODY></TABLE>

หิว! หมึกพอล ย่าง !!