เรื่องพิเศษ รวมก๋วยเตี๋ยว ที่ไม่ธรรมดา

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"โครงแก้วเห็ดหอม" ก๋วยเตี๋ยวรสดีชวนลิ้มลอง</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>16 กันยายน 2550 16:00 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศภายในร้าน "โครงแก้วเห็ดหอม"</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> "ถนนกาญจนาภิเษก" (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) ที่วิ่งตรงไปบางใหญ่ ถือว่าเป็น "ตลาดต้นไม้" อีกหนึ่งแห่งที่บรรดา คนชอบต้นไม้มักจะพากันมาเลือกซื้อหาต้นไม้สวยๆ กันที่นี่ "ผ่านมาแวะกิน" เองก็มีโอกาสผ่านมาที่ถนนสายนี้อยู่บ่อยครั้ง แต่ไม่เคยแวะซื้อต้นไม้ แต่กลับชอบแวะเติมความอิ่มให้กับกระเพาะแทน เพราะถนนสายนี้นอกจากมีต้นไม้ขายเยอะแล้ว ก็ยังมีร้านอาหารจำนวนมากให้เราได้เลือกอิ่มกันตามใจปาก

อย่างร้านที่เราได้ลองแวะเข้าไปชิมแล้วติดใจในรสชาติ จนต้องขอเอามาแนะนำให้ได้รู้กันในมื้อนี้ ก็คือร้าน "โครงแก้วเห็ดหอม" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่ดูสะอาดสะอ้านตั้งแต่บรรยากาศร้านโปร่งโล่งสบายๆ ชวนนั่ง พร้อมกับมีเมนูก๋วยเตี๋ยวและสารพัดเมนูที่ไม่มีการใส่ผงชูรสลงไปในเมนูอาหารทุกอย่าง

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อนผักหวานและข้าวซี่โครงหมูอบ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ว่าแล้วก็ตามมาชิมเมนูเด็ดของร้านนี้กันดีกว่า เริ่มจากเมนูเด่นที่ถ้าใครชื่นชอบกินก๋วยเตี๋ยวซดน้ำร้อนๆ ไม่ควรพลาด ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อนผักหวาน (50 บาท) ก๋วยเตี๋ยวชามนี้เด็ดตรงที่น้ำซุปนั้นหอมหวานเครื่องยาจีนมากๆ ซี่โครงหมูอ่อนนั้นหมักกับเครื่องเทศยาจีนและตุ๋นจนเปื่อย กินซี่โครงหมูอ่อนนุ่มลิ้น กระดูกอ่อนเคี้ยวมันกรุบกรับปาก มีเห็ดหอมนิ่มๆ ลูกชิ้นหมูเนื้อนุ่มเคี้ยวเด้ง และมีผักหวานอ่อนๆ ที่กินแล้วสดกรอบเข้ากันกับก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o>
และนอกจากก๋วยเตี๋ยวก็ยังมีเมนูอิ่มท้องอย่างข้าวด้วย เป็นข้าวซี่โครงหมูอบ (40 บาท) ที่มีซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ตุ๋นกับเครื่องยาจีนนานกว่า 5-6 ชม.จนเนื้อหมูเปื่อยนุ่มล่อนออกจากระดูกแบบง่ายดาย และก็มีน้ำราดข้นๆ รสชาติเค็มๆ กลมกล่อมปาก ซึ่งได้จากน้ำซี่โครงหมูที่ตุ๋นกับเครื่องยาจีน กินคู่กับข้าวสวยเล่นเอาอิ่มท้องไม่ใช่เล่น
</o>
ปิดท้ายมื้ออิ่มแบบสุดๆ กับชุดหม้อไฟ (80 บาท) เสิร์ฟมาเป็นหม้อไฟจุดไฟร้อนๆ ในหม้อไฟมีทั้งซี่โครงหมูอ่อนเปื่อยนุ่ม เอ็นแก้วชิ้นใหญ่เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ เห็ดหอมนิ่มๆ ที่ทุกอย่างตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนจนเข้าเนื้อ และมีลูกชิ้นหมู ส่วนน้ำซุปเป็นซุปกระดูกหมูต้มกับเครื่องเทศยาจีนจนได้น้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นยาจีน ซดตอนร้อนๆ หวานกลมกล่อมคล่องคอ และมีผักกาดหอมมาให้กินแกล้ม หรือจะสั่ง หมูสไลด์ (25 บาท) เนื้อนุ่มมาลวกจิ้มลงไปในหม้อไฟก็เพิ่มรสชาติไปอีกแบบ จิ้มกินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทางร้านทำเองออกรสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ถูกปากดี

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ชุดหม้อไฟและหมูสไลด์</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> และนอกจากเมนูเด็ดเหล่านี้ที่แนะนำไปแล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูชวนกินอื่นๆ อีก อาทิ ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น (น้ำ, แห้ง 30 บาท) เกาเหลา (40 บาท) ผักหวานราดน้ำมันหอย (25 บาท) ลูกชิ้นหมูปิ้ง (ไม้ละ 10 บาท) เรียกว่าหากใครมีโอกาสผ่านมา ถ.กาญจนาภิเษก ก็ลองแวะเข้าไปชิมก๋วยเตี๋ยวรสดีและอีกสารพัดเมนูที่ชวนกินของร้าน "โครงแก้วเห็ดหอม" นี้กันดู

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"โครงแก้วเห็ดหอม" ตั้งอยู่ที่ 43 หมู่ 3 ถ.กาญจนาภิเษก ต.บางม่วง อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี การเดินทางถ้ามาจากทางปิ่นเกล้าให้วิ่งตรงมาถ.บรมราชชนนี ขับมาตาม ถ.จนมาถึงสะพานยูเทิร์นที่มีป้ายบอกว่าไปบางบัวทอง ให้ขับขึ้นไปและจะมาลงตรง ถ.กาญจนาภิเษก (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) ขับตรงตาม ถ.มาเรื่อยๆ ผ่านเทสโก้โลตัส และผ่าน ซ.กันตนา ให้ชิดซ้ายไว้ตรงมาประมาณ 300 ม. จะเห็นร้านโครงแก้วฯ ตั้งอยู่ริมถนนซ้ายมือ มีป้ายให้เห็น จอดรถได้ด้านหน้าและด้านในร้าน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น. โทร. 08-1909-0434
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "โครงแก้วเห็ดหอม"</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>15 กันยายน 2550 14:33 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=500 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=500> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ชื่อร้าน : โครงแก้วเห็ดหอม

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมู

เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูอ่อนผักหวาน, ข้าวซี่โครงหมูอบ, ชุดหม้อไฟและหมูสไลด์

บรรยากาศร้าน : โปร่งโล่งนั่งสบาย

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 43 หมู่ 3 ถ.กาญจนาภิเษก ต.บางม่วง อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี การเดินทางถ้ามาจากทางปิ่นเกล้าให้วิ่งตรงมาถ.บรมราชชนนี ขับมาตาม ถ.จนมาถึงสะพานยูเทิร์นที่มีป้ายบอกว่าไปบางบัวทอง ให้ขับขึ้นไปและจะมาลงตรง ถ.กาญจนาภิเษก (ตลิ่งชัน-สุพรรณบุรี) ขับตรงตาม ถ.มาเรื่อยๆ ผ่านเทสโก้โลตัส และผ่าน ซ.กันตนา ให้ชิดซ้ายไว้ตรงมาประมาณ 300 ม. จะเห็นร้านโครงแก้วฯ ตั้งอยู่ริมถนนซ้ายมือ มีป้ายให้เห็น

สถานที่จอดรถ : จอดรถได้ด้านหน้าและด้านในร้าน

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 08-1909-0434
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ชิมอาหารจีนเบตง อร่อยก๋วยเตี๋ยวหลอดนุ่มลิ้น


วันศุกร์ที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2550 เวลา 07:58 น.

<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top></TD><TD vAlign=top>เมื่อ 6-7 ปีที่แล้ว ผมได้ไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์ที่ภาคใต้ ซึ่งตอนนั้น เริ่มมีปัญหาแล้ว แต่ผมยังไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์ของผมอยู่ ผมได้ไปเที่ยวโรงเรียนปอเนาะ และไปตามสถานที่ต่าง ๆ ผมคิดว่าพี่น้องมุสลิมไทยที่อยู่ตามสามจังหวัดภาคใต้คงรู้จักผมดี และตัวผมเองมีความรักความคุ้นเคยกับพี่น้องมุสลิมทางใต้มากพอสมควร

ผมยังจำได้ว่าผมไปที่เบตง แล้วไปถ่ายทำรายการที่นั่น ไปยืนที่ข้างตู้ไปรษณีย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ได้แวะไปดูวิธีปลูกผักน้ำ รวมทั้งวิธีเลี้ยงไก่เบตง และได้ไปกินอาหารที่นั่นด้วย เลยนึกได้ว่าไม่ได้แวะไป ร้าน ร้าน หนึ่งมานานแล้ว ซึ่งอยู่ในกรุงเทพฯ นี่เอง เป็นร้านอาหารจีนโบราณสไตล์เบตง

วันนี้ผมเขียนแนะนำร้านนี้ให้เพื่อน ๆ ได้แวะไปชิมกัน ร้านนี้ชื่อ “อัน อัน เหลา” อาหารจะเป็นแบบจีนเบตงเลยครับ อะไรคืออาหารจีนสไตล์เบตง เช่น ไก่เบตง ซึ่งไก่สายพันธุ์นี้จะมีลักษณะเด่นตรงที่ปากและขาจะมีสีเหลือง ขนอ่อนนุ่ม สีเหลืองแซมขาว แต่ปีกและหางไม่มีขน เมื่อนำมาปรุงอาหาร เนื้อจะมีความนุ่มและไม่เปื่อยยุ่ยเหมือนกับไก่ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป ส่วนมากจะนำไก่พันธุ์นี้มาทำเป็นไก่นึ่งหรือไก่ตุ๋น และเสิร์ฟกับน้ำซอสราดมาด้วย ซึ่งแน่นอนร้านนี้มีไก่เบตงให้กินและทำได้อร่อย เนื้อไก่ไม่แห้ง ยังมีความชุ่มชื้นอยู่

มี ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ต่าง ๆ มาให้เป็นอาหารกินเล่น โดยนำเนื้อหมูซึ่งหั่นเป็นเส้น และเห็ดหอม หอมหัวใหญ่มาปรุงเข้าด้วยกัน แล้วห่อด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางเฉียบ ราด ด้วยน้ำซีอิ๊วสูตรเฉพาะของทางร้าน เมื่อเคี้ยวจะเหนียวนุ่ม ต้องกินคู่กับกระเทียมเจียวและพริกขี้หนูซอยครับ

มี เคาหยกกับผักดองและเคาหยกกับเผือก ซึ่งการทำจะใช้หมูสามชั้น นำมาต้มให้สุก ซึ่งใช้เวลา ทำนานมาก โดยเฉพาะเคาหยกกับเผือกนั้น กว่าจะได้จานหนึ่งใช้เวลาทำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพราะฉะนั้นต้องลองไปกินดู แต่อาจจะมีไขมันมากหน่อย แต่ไม่ต้องกลัวนะครับ เพราะว่าเผือกเป็นตัวดูดซึมไขมันไปหมด ส่วนเคาหยกกับผักดองก็กินง่าย เพราะมีผักดองมาช่วยตัดความเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

มี ผักน้ำ ซึ่งภาษาอังกฤษ เรียกว่า Watercress เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดจากฝรั่งเศส ในประเทศไทยเป็นพืชพื้นเมืองเฉพาะถิ่นในอำเภอเบตงมานานแล้ว และสมัยนี้มีปลูกกันที่โครงการหลวงด้วยนะครับ ซึ่งการปลูกผักน้ำนั้น สิ่งสำคัญคือน้ำต้องไหลผ่านตลอดเวลา ต้องเป็นน้ำเย็นและสะอาดมาก ๆ ถึงจะปลูกผักน้ำได้ดี ผมเคยไปดูวิธีการปลูกผักน้ำ แล้วรู้สึกสดชื่น เพราะว่าได้เห็นน้ำใสไหลเย็นเป็นลำธาร แล้วตัวผักน้ำจะลอยขึ้นมาเป็นแพคล้าย ๆ กับผักกระเฉดหรือผักบุ้ง แต่ว่าก้านจะไม่เหนียวและกรอบเท่า แต่ว่าจะมีรสชาติเผ็ดนิด ๆ กลิ่นหอมอร่อย

สูตรทางเบตงจะนำ ผักน้ำมาผัดน้ำมันหอย หรือนำมาตุ๋นกับซี่โครงหมูให้กิน แต่ผมชอบกินผักน้ำเป็นผักสลัด หรือกินสด ๆ ก็ได้นะครับ ถ้าเอามาผัดกับน้ำมันหอยยิ่งอร่อยใหญ่เลย ที่นี่จะใส่กระเทียมบุบและพริกขี้หนูบุบซัก 2-3 เม็ดแล้ว เอาไปผัดโดยใช้ไฟแรง ๆ คล้ายกับผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารจานนี้ต้อง รีบกินเพราะว่าจะยังกรอบอยู่ในปาก และจะได้ความหอมมันครับ

มี หัวปลาเผือกหม้อไฟ เมนูนี้เป็นสูตรเฉพาะแบบจีนเบตง มีส่วนผสมหลายอย่างเช่น ซี่โครงหมู เต้าหู้ทอด เผือก หัวปลา และเห็ดหอม มาต้มรวมกันในหม้อไฟ น้ำซุปจะออกรสหวานของเผือกและเห็ดหอม เวลากินต้องกินในหม้อไฟร้อน ๆ จะได้รสชาติกลมกล่อมดี ยิ่งนัก

ตบท้ายด้วย บัวลอยคลุกงา บัวลอยเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Dumpling คือแป้งที่เอาไปต้มในน้ำเดือด ปั้นเป็นก้อน ใส่ไส้งาหรือไส้กระฉีก เมื่อต้มแป้งสุกแล้ว แป้งจะลอย จึงเรียกว่าบัวลอย จากนั้นนำไปคลุกกับงา แล้วต้องกินตอนอุ่น ๆ นะครับ ถึงจะอร่อย จะใช้มือจับหรือตะเกียบคีบกินก็ได้ ส่วนผมใช้มือจับ เพราะจะได้รู้ว่าไส้ข้างในยังร้อนอยู่แค่ไหน แต่ถ้าเราใช้ตะเกียบคีบ จะไม่รู้ว่าร้อนขนาดไหน อาจจะทำให้ลิ้นของคุณพองได้ ฉะนั้นลองใช้วิธีกินแบบผมดูนะครับ

อันที่จริงร้าน อัน อัน เหลา นอกจากอาหารเบตงแล้ว ยังมีอาหารจีนที่คุณรู้จัก อย่างเช่น เป็ดปักกิ่ง ซึ่งที่นี่ก็มีชื่อเสียงในการทำเป็ดปักกิ่งอยู่แล้ว เพราะว่าอยู่มานานแล้ว ส่วนเรื่องราคาอาหารนั้นอยู่ในราคาปานกลาง ไม่ได้แพงจนเกินไปนัก อย่างไรก็ตาม เพื่อน ๆ ลองไปชิมกันดู ร้านอยู่ในซอยทองหล่อระหว่างซอย 15 กับซอย 17 อยู่ติดกับ J-Avenue หาไม่ยากเลยครับ.

หมึกแดง​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เคาหยกกับผักดอง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>บัวลอยคลุกงา</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ก๋วยเตี๋ยวหลอด</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ผักน้ำผัดน้ำมันหอย</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ไก่เบตง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>หัวปลาเผือกหม้อไฟ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เคาหยกกับเผือก</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ข้อมูลก๋วยเตี๋ยวราดหน้า


ราดหน้า 40 ปี
อยู่ที่ถนนอิสรภาพ ข้างธนาคารศรีนคร สาขาพรานนก เป็นร้านที่มีสูตรมาหลายสิบปี ต้นตำรับราดหน้าเจ้านี้คือราดหน้าศาลเจ้าพ่อเสือ หรือกว่า 40 ปีแล้ว ขั้นตอนการปรุงและเคล็ดความอร่อย และรสชาติยังยึดตามต้นตำรับ เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ผักคะน้า ที่นี่คัดเอาผักที่ได้คุณภาพ สดใหม่ ที่จะนำเอาไปผัดกับน้ำมันหอยและเต้าเจี้ยวเพื่อความกลมกล่อม ผักกรอบ และคงสีเขียวไว้อย่างน่ากิน น้ำราดหน้ากลมกล่อม อร่อยหวาน มัน เค็มพอดีๆ เวลาขาย 08.00-19.00 น.

ราดหน้าวัชรพล
ตั้งอยู่ซอยวัชรพล ตรงข้ามเสถียรธรรมสถาน เป็นอีกร้านที่ไม่ธรรมดา เสน่ห์หรือความอร่อยของร้านนี้อยู่ที่หมูชิ้นใหญ่ เคี้ยวเต็มคำ แต่นุ่มเนียน น้ำราดหน้าไม่เหนียวข้นนัก เมนูเด็ดที่ลูกค้าชอบกันมากคือ ราดหน้าห่อไข่เจียว นอกนั้นก็มี เปาะเปี๊ยะสด ผัดซีอิ๊ว และคะน้าผัดน้ำมัน เวลาขาย 09.00-21.00 น.

ราดหน้าซูเปอร์
อยู่ที่ปากตรอกวังหลัง เข้าซอยประมาณ 50 เมตรเศษๆ ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูชิ้นเบ้อเริ่มแต่นุ่มเพราะผ่านการหมักมาอย่างดี ไม่เหนียว รสชาติโดยรวมกลมกล่อม ขณะที่คะน้าสด กรอบ ร้านสะอาด และราคากันเอง เวลาขาย 08.30-17.00 น.

ราดหน้ายอดผักป๋าอู๊ด
อยู่ตรงข้ามปากซอยประชาสงเคราะห์ 20 ดินแดง เป็นขวัญใจของคนในย่านนี้และใกล้เคียง น้ำราดปรุงจากน้ำซุปโครงกระดูก ที่เคี่ยวจนเหนียว หมูหมักอย่างดีเหนียวนุ่มชิ้นใหญ่ ส่วนคะน้าใช้เฉพาะยอดคะน้า โดยจะลวกยอดคะน้าไว้ก่อน เมื่อลูกค้าสั่งจึงจะนำลงจานพร้อมน้ำราด มีให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ และเส้นหมี่กรอบ เวลาขาย 17.00-24.00 น.

ราดหน้ายอดผักชาละวัน
ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามฐานทัพอากาศ เคล็ดลับความอร่อยของราดหน้าเจ้านี้ก็อยู่ที่หมูหมักจนนุ่มและหอม ผักคะน้าก็สด อ่อน และกรอบอร่อย อีกอย่างหนึ่งคือเส้นที่ผ่านการผัดจนหอมและนุ่ม น้ำราดก็หอมและกลมกล่อม เวลาขาย 17.00-22.00 น.

ราดหน้ายอดผักเจ้าเก่า
ตั้งอยู่หน้าโรงแรมมารวย ถนนพหลโยธิน มีลูกค้าขาประจำเยอะ เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้มีอยู่ 2 อย่าง อย่างแรกเหมือนกับหลายๆ ร้าน คือหมูหมักที่นุ่มเนียนหอมอร่อย อีกอย่างหนึ่งคือการใช้ไฟแรงในการผัดผักทำให้ไม่สูญเสียความสด กรอบ และคุณค่าทางโภชนาการ น้ำราดก็กลมกล่อม ไม่เหนียวหรือใสเกินไป เวลาขาย 17.00-24.00 น

ราดหน้าสี่สี
ตั้งอยู่ถนนมหาชัย ซอยข้างร้านนายเหมือน ติดสวนรมณีนารถ หรือเรือนจำกลางเดิม จริงๆ แล้วชื่อร้านคือ ชิ้งกี่ เป็นร้านที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เคยเสด็จและมีการสั่งไปปรุงในวังหลายครั้ง สูตรเด็ดของร้านนี้คือ น้ำราดหน้าที่เข้มข้นและกลมกล่อม โดยใช้น้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวนานหลายชั่วโมง และน้ำราดก็ทำจานต่อจาน ส่วนชื่อสี่สีมาจากสีของเส้นที่นำไปผัดกับไข่ จนเป็นสองสี และสีของหมู และสุดท้ายเป็นสีของไข่ดาว เวลาขาย 17.00-24.00 น.

ราดหน้าพาราเม้าท์
ตั้งอยู่ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ตรงข้ามพันธุ์ทิพย์ พลาซ่า เป็นร้านที่มีมานานหลายปี เรื่องความเก๋าของรสชาติก็อร่อยเข้าที เครื่องเคราที่ใช้ในการทำราดหน้าก็ใช้แต่ของมีคุณภาพ ผักสดผัดโดยยังคงความกรอบไว้อย่างดี น้ำราดหน้าเหนียวได้ที่ กลมกล่อม นอกจากราดหน้ายังมีข้าวมันไก่ตอนตัวใหญ่ไว้ให้คุณเลือกกินด้วย เวลาขาย 09.00-20.00 น.

มะยอดผัก ราชวัตร
ตั้งอยู่เยื้องอาคารราชวัตร เยื้องๆ กรมสรรพสามิต ข้างๆ ร้านสาคูไส้หมูเจ้าอร่อย ถือเป็นกระบี่มือ 1 ในบรรดาราดหน้าในย่านนี้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผัดเส้นด้วยเตาถ่าน ทำให้เหนียว นุ่ม และหอมน่ากิน น้ำราดกลมกล่อม และคะน้าต้นใหญ่กรอบใหม่สดทุกวัน เมนูเด็ด เช่น ราดหน้าหมูหมัก กระเพาะปลา ผัดซีอิ๊ว เวลาขาย 14.00-20.00 น

ราดหน้ายอดผัก เคี้ยง เอ็มไพร์
ตั้งอยู่ในย่านตลาดสวนหลวง แหล่งอาหารอร่อยๆ อีกแห่งหนึ่งของเมืองกรุง ตั้งอยู่หัวมุม ตรงข้ามร้านข้าวขาหมูเจ๊อ้วน ราดหน้ายอดผักของร้านนี้ขึ้นชื่อลือชามาก หมูเหนียวนุ่ม ผัดกรอบ หวานอร่อย รสชาติของน้ำราดกลมกล่อม เวลาขาย 17.00-23.00 น.

ราดหน้าเคี้ยง เอ็มไพร์
อยู่ถนนจรัญสนิทวงศ์ ระหว่างซอย 25-27 ถ้ามาจากท่าพระจะอยู่ก่อนถึงตลาดนครหลวงสามแยกไฟฉาย เป็นตึกแถวห้องเดียวแต่คนเยอะมาก ใช้ไฟแรงมากในการผัดเส้น ส่วนน้ำราดหน้าทำแต่ละครั้งเต็มกระทะแต่ไม่เคยเหลือ บางคนบอกว่าแค่กะพริบตาก็หมดแล้ว หมูชิ้นกำลังพอดีคำและนุ่ม ส่วนน้ำราดไม่ข้นมากนัก ผักกรอบดี มีทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นหมี่กรอบ (แบบเส้นเล็กๆ) ผัดซีอิ๊ว ขายตั้งแต่เวลา 10.00-17.00 น.
สาเหตุที่มีชื่อราดหน้านายเคี้ยงเยอะแยะ มีเรื่องเล่าว่าสมัยก่อนนายเคี้ยงจะจดสูตรราดหน้าไว้ที่กำแพงบ้าน ลูกน้องที่เคยอยู่กันมานานๆ สามารถเข้านอกออกในบ้านได้ จึงนำสูตรมาเปิดร้าน ส่วนความอร่อยนั้นขาประจำเขารู้กันดี

ราดหน้าลูกนายผอม กิ่งเพชร
อยู่ในซอยกิ่งเพชร ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ เป็นร้านราดหน้าที่แพงที่สุด และแพงมากว่า 40-50 ปีแล้ว จานเด่นคือราดหน้าเป๋าฮื้อ ที่สมัยก่อนขายจานละประมาณ 200 บาท ไล่มาถึง 2,000 บาท และ 4,000-5,000 บาท ลูกค้าเป็นเศรษฐี และข้าราชการที่มีคนจ่ายให้ ปัจจุบันลูกสาวขายในราคาจานละ 200 บาท รสชาติเหมือนสมัยเตี่ยขาย เช่น ออส่วน ออหลั่ว ผัดหมี่แบบฮ่องกง ผัดก๋วยเตี๋ยวแบบแต้จิ๋ว หรือข้าวผัดปู เวลาขาย 10.00-20.00 น.

ราดหน้าจ๊ากกี่ ร้านราดหน้าที่ยืนหยัดมายาวนานกว่า 54 ปี เดิมเป็นรถเข็นอยู่ริมถนนเยาวราช ปัจจุบันอยู่ในซอยราชวิถี 7 หรือซอยวัฒนโยธิน เป็นซอยที่ทะลุจากถนนรางน้ำไปอนุสาวรีย์ชัยฯ จะผัดเส้นเกรียมนิดๆ ผักที่ใส่มีทั้งยอดผัก หัวผัก และผักหั่น เมนูเด็ด ราดหน้าหมู เนื้อ และราดหน้าปลา ที่สำคัญเขาทำทีละจาน ทำให้รอนาน ขาประจำจะรู้กันดี ก็จะสั่งเกี๊ยวทอดมากินเรียกน้ำย่อย ขายตั้งแต่เวลา 11.00 น. เป็นต้นไป หยุดทุกวันจันทร์แรกของเดือน

 

ชวนชิม:

ขนมเส้นรสเด็ดที่หล่มสัก
http://www.nairobroo.com/76/modules.php?name=News&file=article&sid=1038

ติดประกาศ Sunday 26 Aug 07@ 20:18:48 ICT โดย nairobroo


เรื่อง...มะขิ่น/ภาพ...โย่ง

ความสุขของการเดินทางนอกจากการได้พบเห็นสิ่งใหม่ๆ รอบตัวแล้วนั้น หลายคนคงจะปฏิเสธไม่ได้ว่าเรื่องอาหารการกินในแต่ละสถานที่ที่เราได้ไปถึงก็ถือเป็นเรื่องสำคัญกับการเดินทางเช่นกัน เมื่ออาหารอร่อยควบคู่ไปกับการเดินทางที่แสนรื่นรมย์ อะไรๆ ก็เพลิดเพลินไปหมดจริงม๊ะ



เกริ่นแต่ตอนต้นเรื่องของกินซะอดหิวไม่ได้ วันนี้ไม่ขอพูดพร่ำมากมายเข้าเรื่องกันเลยแล้วกัน เมื่อหลายวันก่อนมีโอกาสต้องเดินทางไปยังจังหวัดเพชรบูรณ์แม้ว่าการเดินทางจะไม่ราบรื่นเท่าใดนักทำให้ท้อใจอยากกลับบ้าน แต่ด้วยหน้าที่ที่ต้องทำ ทำให้มะขิ่นและเพื่อนๆ หันหลังกลับไม่ได้ซะแล้ว
เช้านี้ที่ อ. หล่มสักฝนตกหนักมาก ด้วยอุบัติเหตุเล็กน้อยทำให้เราต้องเสียยานพาหนะคู่ใจไป เลยได้แต่นั่งๆ นอนๆ อยู่ที่โรงแรม ช่วงบ่ายท้องเริ่มหิวครั้นจะกินข้าวเที่ยงกันที่โรงแรมก็คงไม่อร่อยปาก เลยหยิบแผนที่กางออกเพื่อหาร้านอาหารใกล้กับโรงแรมพอที่จะเดินได้ไม่เหนื่อยนักท่ามกลางฝนตกหนักเช่นนี้

​

มาโป๊ะแชะที่ร้านขนมจีนเสวยเจ๊แร่ เลยตรงดิ่งไปที่ร้านกันด้วยความหิว บรรยากาศร้านดูสะอาดสะอ้านน่านั่งเมื่อหาที่นั่งๆได้แล้ว ขนมจีนสีสันสดใสก็ทยอยมาวางตรงหน้าพร้อมกับผักสดและผักต้มหลากหลายชนิด อีกทั้งเครื่องเคียงอย่างไข่ต้มทรงพลัง และที่ไม่เหมือนร้านไหนก็คือลูกชิ้นปูทอด ไก่ทอดกรอบสมุนไพร และปลาดุกต้มที่ทางร้านบอกว่าเป็นสูตรเฉพาะอีกด้วย

​

แต่ละคนไม่รอช้าบรรเลงความหิวทันทีใครชอบกินน้ำแกงชนิดไหนก็เลือกเอามีทั้งน้ำยาปลาช่อน น้ำพริก น้ำยาป่า น้ำสมุนไพร และล่าสุดคือน้ำยาใต้ เวลาผ่านไปไม่ถึงสิบนาทีปรากฎว่าซัดกันไปคนละสองถึงสามชามบอกได้คำเดียวว่าอร่อยมากกกกกกกก ถึงเครื่องทุกอย่าง
ตบท้ายความหิวด้วยขนมเทียนเสวยคนละหลายชิ้น อิ่มหมีพลีมันกันไปตามกันตอนคิดตังถึงกับตะลึงเพราะราคาไม่แพงเลย ใครสนใจอยากลองลิ้มชิมรสแวะไปได้ที่
ร้านขนมจีนเสวย (ขยุ้มเจ๊แร่ หล่มสัก) ซ. ปฏิภาค ถ.วจี อ. หล่มสัก จ. เพชรบูรณ์ โทร. 0-56701988 เปิด 10.00-16.00 น.

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>หม่ำขนมจีนรสเด็ด-ขนมหวานรสดี ที่ร้าน

 

วันที่ 21 ตุลาคม พ.ศ. 2550 ปีที่ 30 ฉบับที่ 10816​

http://matichon.co.th/matichon/news_...sectionid=0125

ป๋วยบะหมี่เกี๊ยว มีดีที่หมูแดง

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก




<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
ร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ประเภท "ริมทางเท้าโภชนา" มีอยู่ถมถืด บ้างก็พะยี่ห้อเหมือนพระเอกหนังจีนกำลังภายใน (ชายสี่) แถมแตกสาขาไปได้ทั่วราวกับเป็นฟาสต์ฟู้ดอินเตอร์

แต่คราวนี้เป็นคิวของบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงซึ่งมีหนึ่งเดียว ไม่มีสาขาที่ไหนอีก ทำมาตั้งแต่รุ่นเพื่อนพ่อ ถ้าจะมากินต้องไปที่ย่านนางลิ้นจี่เท่านั้น

ผู้แนะนำคือ เจ้าแอร์ สามียายนก เพื่อนเลิฟของกระผม คู่นี้รอกันตั้งหลายสิบปีกว่าจะเจอกัน เพียงเพื่อรอให้ชื่อรวมกันแล้วมีความหมาย ไม่เชื่อลองเอาชื่อฝ่ายหญิงนำหน้าก่อนสิครับ "นกแอร์" นี่ถ้าแต่งงานก่อนหน้านี้สักสิบปี คงไม่รู้สึกอะไรหรอก สมัยนั้นมีโลว์คอสต์แอร์ไลน์ซะเมื่อไหร่ (ล้อเล่นนะจ๊ะ ใครจะบ้าแต่งงานเพียงชื่อเข้ากันได้ล่ะ)

แอร์เกิดและเติบโตในย่านนางลิ้นจี่ เย็นอากาศ จึงรู้ที่กินแถวนี้เป็นอย่างดี เลยเผื่อแผ่มาถึงเพื่อนฝูงด้วย

ร้านนี้อาศัยทางเข้าตลาดนางลิ้นจี่เป็นที่ทำมาหากิน ทางไปนั้นไม่ยาก ขอให้รู้จักถนนนราธิวาสราชนครินทร์ โดยมาจากแยกสาทร ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสี่แยกไฟแดงแล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนจันทร์ ผ่านร้านลีคิทเช่น ถึงสามแยกถัดไปเลี้ยวขวาเข้าถนนนางลิ้นจี่ เห็น 7-11 ทางฝั่งซ้ายเมื่อไหร่ให้จอดรถได้
<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>


ตรงนี้มี 7-11 อยู่ริมถนน 2 แห่ง คือตรงที่บอกให้จอดรถ กับตรงทางเข้าตลาดนางลิ้นจี่ก่อนถึงแยกไฟแดงถัดไป (นางลิ้นจี่ตัดกับถนนจันทร์สายเก่ากับซอยอมร) ร้านป๋วยอยู่ระหว่าง 7-11 ทั้งสองแห่ง

อีกทางหนึ่งมาจากถนนเลียบทางด่วนที่มาจากเซ็นทรัลพระราม 3 วิ่งเลียบทางด่วนมาเรื่อยๆ ผ่านแยกที่ตัดกับถนนนราธิวาสราชนครินทร์ จนถึงแยกถัดไปให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนนางลิ้นจี่ ถ้ามาทางนี้จะเป็นทิศทางตรงกันข้ามกับที่บอกไปตอนแรก คือ จะถึงแยกถนนจันทร์เก่ากับซอยอมรก่อน จากนั้นจึงจะเห็น 7-11 ปากทางเข้าตลาดนางลิ้นจี่ทางด้านขวาของถนน

โปรดดูป้ายริมถนนว่าเขาให้จอดริมถนนได้ตอนไหน เพราะวันที่ผมไปเป็นวันอาทิตย์ ถ้าจอดไม่ได้ให้ตรงไปอีกนิดหนึ่ง เห็นรั้วสังกะสี สีเขียวทางซ้าย ให้เลี้ยวเข้าไปจอดรถ (เสียเงินค่าจอด) แอร์บอกว่าเขาให้จอดรถได้ที่นี่

ร้านป๋วยไม่มีป้ายชื่อร้าน อาศัยปากตรอกเล็กๆ ที่เป็นทางเข้าตลาดนางลิ้นจี่อีกทางหนึ่ง (นอกเหนือจากทางเข้าด้าน 7-11) ปากทางเข้าเป็นที่สำหรับยืนชงบะหมี่ ส่วนโต๊ะนั่งนั้นก็ตั้งเรียงรายไปตามแนวยาวของตรอกนี้
<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>


เยื้องๆ กับร้านป๋วยตรงริมทางเท้า มีรถเข็นอีกเจ้าหนึ่งเป็นจุดสังเกต ขายราดหน้ากับผัดซีอิ๊ว

ส่วนร้านบะหมี่ป๋วยนี้ ความจริงแล้วคือ แผงลอยเลขที่ 55 ของตลาด ตอนนี้เจ้าของเป็นคนหนุ่มชื่อคุณศราวุธ เดิมเป็นของเพื่อนพ่อ ขายบะหมี่มานมนาน จนเลิกไป คุณศราวุธเลยชวนมาขายใหม่ จนกระทั่งปล่อยให้คุณศราวุธขายเองเต็มตัว

ถ้าท่านมาตอนเช้ามืด ตั้งแต่ตีห้าถึงสิบโมงเช้าจะเป็นคิวของโจ๊ก ซึ่งยายนกบอกว่าใช้ได้เช่นกัน สงสัยต้องลองมาชิมอีกสักยก

จากนั้นตั้งแต่เก้าโมงเช้าเป็นต้นไป บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงจะออกมาร่วมด้วย ของอร่อยอยู่ที่หมูแดง เนื้อนุ่มนวล หอมอร่อย ซึ่งที่ร้านย่างเองตั้งแต่เจ็ดโมงเช้า เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจึงได้ที่ ยกมาขายข้างหน้า

หมูแดงอร่อยๆ นี้เป็นเนื้อส่วนหมูสันนอก มีสีธรรมชาติของน้ำตาลไหม้ ไม่ใส่สีผสมอาหารเลย ส่วนบะหมี่นั้นมีคนกวางตุ้งที่รู้จักมาส่งให้ เกี๊ยวหมูสับก็ใช้ได้เช่นกัน มีกลิ่นรสหอมๆ ของน้ำมันงา ถ้าชอบลูกชิ้นปลาจะสั่งให้ใส่เพิ่มอีกก็ย่อมได้

แนะนำให้ชิมอย่างบะหมี่แห้ง ปรุงรสจัดๆ แล้วขอน้ำซุปมาต่างหากอีกหนึ่งชาม ผมว่ารสชาติเข้มข้นกว่าบะหมี่น้ำเป็นไหนๆ เพราะเราปรุงได้เต็มที่คลุกเคล้าไปกับเส้นบะหมี่

สนนราคาทั้งบะหมี่และบะหมี่เกี๊ยวถูกแสนถูก ชามละ 25 บาท วันนั้นเรากินไป 8 ชาม จ่ายไปแค่ 200 บาทเท่านั้น ถ้าติดใจหมูแดง ซื้อกลับบ้านคิดขีดละ 30 บาท ถ้าซื้อเป็นกิโลคิดเพียงกิโลละ 280 บาท

อ่านแล้วอยากตามมาลิ้มลอง เชิญได้เลยทุกวัน เขาขยันจริงๆ วันอาทิตย์อย่างนี้ก็เชิญได้เลยนะจ๊ะ

ข้อมูล

ป๋วยบะหมี่เกี๊ยว (ไม่มีป้ายชื่อร้าน)

โดย คุณศราวุธ วุฑฒะกุล

ที่ตั้ง แผงที่ 55 ปากทางเข้าตลาดนางลิ้นจี่ ถนนนางลิ้นจี่ แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ 10120

โทร. 08-5117-4797

เปิดบริการ 09.00-19.00 น. ทุกวัน

แนะนำ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง
<!-- / message --><!-- sig -->

 

10 บะหมี่สะท้านกรุง
http://www.thairath.co.th/news.php?s...&content=66089​

<TABLE height=34 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-LEFT: 30px">10 บะหมี่สะท้านกรุง [28 ต.ค. 50 - 19:13]

​

</TD></TR></TBODY></TABLE>​

<TABLE class=text cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD align=middle>

<TABLE class=text cellSpacing=0 cellPadding=0 width="85%" border=0><TBODY><TR><TD>

ดูเหมือนผมจะเคยบอกกล่าวไว้แล้วว่า ข้อเขียนที่แฟนๆทั้งฮือฮาและเฮฮามากที่สุดในรอบ 2-3 เดือนที่ผ่านมา ของทีมงานซอกแซก ได้แก่ ข้อเขียนว่าด้วย​

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น" รสเลิศรื่นลิ้น</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>28 ตุลาคม 2550 12:38 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ถึงแม้ดูเหมือนว่ากลุ่มผู้บริโภคที่นิยมบริโภคเนื้อวัวจะดูลดจำนวนลงไป ซึ่งอาจจะเป็นเพราะด้วยปัจจัยส่วนตัว ไม่ว่าจะเป็นการนับถือเจ้าแม่กวนอิม การไม่นิยมกินสัตว์ใหญ่ หรือเหตุผลอะไรก็ตามแต่ ก็ถือว่าเป็นสิทธิส่วนบุคคลที่จะมีรสนิยมในการบริโภคอย่างไร

แต่ถ้าใครเป็นสาวกที่พิสมัยการกินเนื้อวัวแล้วละก็ เชิญมาทางนี้ได้เลยเพราะในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ขอเอาใจคนรักเนื้อเป็นพิเศษ ด้วยการพาไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวรสเด็ดที่ร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น" ที่ตั้งอยู่ตรงแยกสวนรื่น ถ. สุโขทัย ซึ่งถือว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเก่าแก่อีกหนึ่งร้านในกรุงเทพฯ ที่เปิดขายมานานกว่า 25 ปีแล้ว

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ก๋วยเตี๋ยวเนื้อใส่ทุกอย่างแบบน้ำและแห้ง</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> สำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวของที่นี่นั้นมีจุดเด่นอันชวนกินอยู่ที่ เนื้อวัวและเครื่องในวัวสารพัด ซึ่งการที่จะลิ้มรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบครบครัน เราขอแนะนำว่าให้เลือกสั่งแบบใส่เครื่องรวมมิตรมาทุกอย่าง ซึ่งในชามจะเต็มไปด้วยเนื้อวัวและเครื่องในวัวสารพัด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสดที่เคี้ยวนุ่มปาก เพราะทางร้านเลือกใช้เนื้อส่วนสะโพกที่ไม่มีมัน และก็มีเนื้อเปื่อยหรือหรือตุ๋น ที่เป็นเนื้อ 3 ชั้น ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม เคี้ยวหนึบนุ่มปากโดนใจ

ส่วนพวกเครื่องในก็หั่นใส่มาเป็นชิ้นใหญ่ๆ มีทั้งตับ หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว ม้าม เอ็น ไส้ ขอบกระด้ง ที่ทางร้านเน้นความสดเป็นสำคัญ และพิถีพิถันในการล้างทำความสะอาดอย่างดี จึงได้เครื่องในที่กินแล้วไม่เหม็นสาบ อย่างไส้เคี้ยวนุ่มไม่ขมปาก ผ้าขี้ริ้วและขอบกระด้ง เคี้ยวนิ่มกรุบๆ อยู่ในปาก และยังมีลูกชิ้นเนื้อวัวที่ทางร้านทำเองกินแล้วสัมผัสได้ถึงลูกชิ้นเนื้อวัวแท้ๆ

และส่วนเด็ดของก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามนี้ นอกจากเนื้อและเครื่องในแล้ว ก็อยู่ตรงน้ำซุปนี่แหละ ที่ได้ลิ้มรสชาติแล้วต้องบอกว่า มีความหอมหวานกลมกล่อมลิ้น เพราะน้ำซุปของร้านนี้ต้มด้วยซี่โครงวัว เนื้อวัว แล้วยังมีส่วนผสมของเครื่องเทศยาจีนและเครื่องไทยด้วย และที่หอมเด็ดไม่เหมือนร้านอื่นนั้น ก็คือจะใส่ใบเตยลงไปต้มในหม้อน้ำซุปเพิ่มความหอมชวนกินเข้าไปอีก ซดร้อนหอมหวานชุ่มชื่นคล่องคอ

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เกาเหลาเนื้อกินกับข้าวสวยอิ่มท้อง</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เรียกว่าหากสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบใส่เครื่องรวมมิตรทุกอย่างมากินก็เล่นเอาอิ่มท้องไม่ใช่เล่น สนนราคาก๋วยเตี๋ยวขายอยู่ที่ชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท มีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ และเส้นหมี่ และจะเลือกอิ่มแบบซดน้ำ หรือแบบแห้งที่จะใส่ซีอิ้วดำก็ตามแต่จะชอบ แต่ถ้าชอบแบบไม่ใส่เส้น ก็เลือกสั่งแบบ เกาเหลา (30, 40 บาท) มากินคู่กับ ข้าวสวย (ถ้วยละ 6 บาท) ก็เล่นเอาอิ่มท้องถูกปากคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อกันไป

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น" ตั้งอยู่ที่ 145/5 ถ.สุโขทัย แขวงดุสิต เขตดุสิต กทม. การเดินทางเริ่มจากสี่แยกสวนรื่นไปตามถ.สุโขทัยด้านไปทางโรงเรียนวชิราวุธประมาณ 80 ม. จะเจอร้านอยู่ริมถนนทางซ้ายมือ ก่อนถึงซอยเข้าโรงเรียนพาณิชย์สุโขทัย ตรงข้ามกรมทหาร ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 07.00-16.00 น. โทร. 0-2243-2789

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น"
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น"</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>26 ตุลาคม 2550 14:12 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=500 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=500> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสวนรื่น

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรวมมิตรน้ำ, แห้ง, เกาเหลา

บรรยากาศร้าน : ห้องแถว มีที่นั่งทั้งในร้านและหน้าร้าน

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 145/5 ถ.สุโขทัย แขวงดุสิต เขตดุสิต กทม. การเดินทางเริ่มจากสี่แยกสวนรื่นไปตามถ.สุโขทัยด้านไปทางโรงเรียนวชิราวุธประมาณ 80 ม. จะเจอร้านอยู่ริมถนนทางซ้ายมือ ก่อนถึงซอยเข้าโรงเรียนพาณิชย์สุโขทัย ตรงข้ามกรมทหาร ร้าน

สถานที่จอดรถ : จอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน

เวลาเปิด-ปิด : เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 07.00-16.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ :0-2243-2789
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

น่ากินจังอิอิ
แต่ละชาม^^

 

http://matichon.co.th/matichon/matichon_detail.php?s_tag=01fod01181150&day=2007-11-18&sectionid=0125​

วันที่ 18 พฤศจิกายน พ.ศ. 2550 ปีที่ 30 ฉบับที่ 10844​

"มานา" ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสจัด

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก



<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>

</TD></TR></TBODY></TABLE>อาทิตย์นี้ขอพาบรรดาแฟนๆ ไปชิมก๋วยเตี๋ยวหมูอร่อยๆ อยู่ละแวกเดียวกับมติชนเสียด้วยสิ ผู้ชี้แนะคือคนคุ้นเคย พี่อ้วน สมศักดิ์ เจ้าเก่า ผู้ช่างสรรหาของกินดีๆ สารพัด แถมใจดีมาบอกต่ออยู่เรื่อยไป พี่อ้วนกำชับว่าต้องลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำให้จงได้ รสจัดอย่าบอกใคร

ร้านนี้หาไม่ยาก ให้ตั้งต้นที่ถนนวิภาวดีรังสิตขาออก เลี้ยวซ้ายเข้าถนนเทศบาลสงเคราะห์ ข้ามทางรถไฟตรงแยกวัดเสมียนนารี เมื่อถึงสี่แยกตลาดบองมาร์เช่ ให้ชิดขวา จากนั้นเลี้ยวขวาเข้าถนนเทศบาลนิมิตรเหนือ ผ่านท็อปส์ วิ่งต่อไปเรื่อยๆ ตามทางโค้ง ถึงแยกสถานีตำรวจประชาชื่นเมื่อไหร่ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยเทศบาลรังรักษ์เหนือ ซอยนี้ไปบรรจบกับถนนเทศบาลสงเคราะห์เช่นเดิม ก่อนจะทะลุถนนที่ว่านี้ มีตึกแถวทางขวาติดป้ายชื่อร้านเบ้อเริ่มว่า *มานา* อีกฟากของซอยคือร้านเดียวกันซึ่งเป็นที่นั่งกินก๋วยเตี๋ยวหมู

สำหรับการจอดรถนั้นตรงไหนว่างก็ให้รีบจอดได้เลย นับตั้งแต่ข้างโรงพักมาเรื่อยๆ ไปจนถึงถนนใหญ่ หรือถ้าชอบออกกำลัง ให้ไปจอดที่ท็อปส์แล้วเดินย้อนมาตามถนนเทศบาลสงเคราะห์ก็ได้

สอบถามที่มาของชื่อร้านจากพนักงานขาย "มานา" หมายถึงอาหารที่พระเจ้าทรงประทานให้ ได้มาจากพระคัมภีร์ไบเบิล ตั้งชื่อได้เก๋ไม่เบา เขาเปิดขายในตึกแถวมาได้ 7-8 ปีแล้ว เพิ่งย้ายร้านก๋วยเตี๋ยวหมูข้ามมาที่โถงใหญ่ฝั่งตรงข้ามได้ประมาณ 7-8 เดือน โดยมีคุณเตี้ย ฝ่ายภรรยาเป็นผู้ว่าการร้าน ส่วนคุณเล็กสามีทำหน้าที่ผู้ช่วย ดูแลด้านบริการและคอยเก็บเงินลูกค้า <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>

</TD></TR></TBODY></TABLE>

สาวๆ มาร้านนี้คงชอบใจน่าดู เพราะฝั่งตึกแถวด้านเดิมนั้น เขาขายมะม่วงน้ำปลาหวาน และสารพัดของดอง มีทั้งมะกอกดอง มะดันดอง กระท้อนทรงเครื่อง มะม่วงดอง จะจิ้มพริกเกลือหรือพริกเกลือใส่กะปิก็ได้

ส่วนมะม่วงน้ำปลาหวานนั้นสนนราคาชุดละ 50 บาท ซึ่งมีน้ำปลาหวานให้เลือกถึง 3 รส 3 สไตล์ ถ้าชอบกลิ่นกะปิให้เลือกกะปิหวาน ถ้าไม่ชอบกลิ่นกะปิแรงๆ ก็ให้ลองชิมน้ำปลาหวานใส่ปลาย่างกลิ่นหอมๆ หรือน้ำปลาหวานใส่กุ้งแห้งตัวโตๆ (ซึ่งผมชอบอย่างนี้มากที่สุด) น้ำปลาหวานที่นี่รสชาติจะออกไปทางหวานสักหน่อย ถ้าไม่ชอบหวานมากอย่าจิ้มจนโชกนะจ๊ะ

มีเคล็ดลับการรอคอยมาฝาก เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านยอดนิยมมีผู้คนมาอุดหนุนกันเพียบ จึงควรที่จะส่งตัวแทนข้ามไปซื้อมะม่วงน้ำปลาหวานมาชิมรองท้องเสียก่อน แต่เอาแน่ไม่ได้หรอก ตอนที่ผมไปชิมช่วงบ่ายโมงนั้นมีคนยืนออรอซื้อมะม่วงน้ำปลาหวานจนเต็มหน้าซุ้ม ไปๆ มาๆ กว่าจะได้ก็เป็นเวลาเดียวกับที่เขาเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวหมูเหมือนกัน ไม่เป็นไรยังมีแผนสอง

นอกจากก๋วยเตี๋ยวหมูแล้วเขายังมีข้าวขาหมูอีกด้วย เอ๊ะดูเข้าที น้ำพะโล้ขาหมูสีเข้มดูท่าจะเข้าเนื้อมีรสมีชาติ จึงสั่งข้าวขาหมูเนื้อหนังมาจานหนึ่ง เชื่อไหมครับว่าโดนลูกๆ แย่งกินสบายใจเฉิบด้วยความอร่อย <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>

</TD></TR></TBODY></TABLE>

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนังหมูนั้นอร่อยเด็ดอย่าบอกใครรสเข้มเข้าเนื้อเป็นไปตามที่คิดไว้ เนื้อหมูก็นุ่มดี ผักดองรสออกเค็มนิดๆ ไม่เปรี้ยว อีกทั้งยังมีเห็ดหอมอีกด้วย ข้าพเจ้าเลยต้องสั่งซ้ำสอง คราวหน้าหมายตาไว้แล้วจะสั่งแต่หนังล้วนอย่างเดียว

หลังจากจัดการขาหมูไปเกินครึ่งท้องด้วยความตะกละ จึงหันมาชิมก๋วยเตี๋ยวกันต่อ ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูใส่ผักตำลึงเหมือนกับเจ้าโปรดของผมตรงตลิ่งชันที่ชื่อก๋วยเตี๋ยวหมูนายแกละ (ประสพลาภ)

ผมลองเส้นใหญ่ต้มยำ ปรุงมาให้แล้วเสร็จสรรพ แต่ยังไม่พอ ผมชอบปรุงให้รสจัดเข้าไปอีกและต้องครบ 3 รสด้วยนะ เลยจัดแจงเติมรสเค็มกับรสเปรี้ยวอีกหน่อย ส่วนรสหวานไม่ต้องเติมพอดีอยู่แล้ว เท่านี้แหละอร่อยเหาะจัดจ้าน เครื่องเครานั้นมีทั้งเนื้อหมูเปื่อยๆ หมูสับ ไส้นุ่มๆ และกระเพาะนุ่มๆ อีกทั้งตับชิ้นโตพอตัว

ถ้าชอบรสจัดเข้าไปอีกให้สั่งชนิดแห้งยำ ผมสั่งเล็กแห้งยำซึ่งเขาตักพริกป่นน้ำตาลใส่ในชามเป็นกองเล็กๆ อย่าเผลอคลุกปรุงทั้งหมดเข้าล่ะ ค่อยๆ แบ่งคลุก ชอบหวานชอบเผ็ดแค่ไหนให้กะเอาเอง ถ้าชอบน้ำข้นก็ให้สั่งก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น แต่ผมเป็นคอดั้งเดิมจึงชอบแต่กินก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสเป็นหลัก

ส่วนเส้นนั้น ร้านนี้มีให้เลือกเพียบมากกว่าร้านธรรมดาทั่วไป ทั้งวุ้นเส้น เซี่ยงไฮ้ บะหมี่ เกี้ยมอี๋ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ เครื่องดื่มก็มีสารพัด ทั้งโอเลี้ยง ลำไย มะตูม เก๊กฮวย กระเจี๊ยบ ชามะนาว กาแฟเย็น ชาเย็น น้ำดื่ม น้ำอัดลม

ร้านนี้ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูครบเครื่องสารพัด มีขาหมูรสจัด อีกทั้งผลไม้ดอง มะม่วงน้ำปลาหวานเอาไว้ล้างปากอีก อ่านปิ่นโตเถาเล็กตามรอยพ่อไปชิมประจำวันอาทิตย์จบแล้วต้องอดใจรอนะจ๊ะ *อย่าเผลอไปวันอาทิตย์เป็นอันขาด* เขาปิดพักผ่อนหนึ่งวัน และอย่าไปตอนเที่ยงๆ นะ ยกเว้นจะอยากไปร่วมเสวนามหกรรมการกินกับลูกค้าอื่นๆ ก็ไม่ว่ากัน

ข้อมูลร้าน

มานา

โดย คุณประมวล อัศวพิภพ (คุณเตี้ย) และคุณเล็ก

ที่ตั้ง 99/33 ซอยเทศบาลรังรักษ์เหนือ ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

โทร.0-2953-8424, 08-1924-9003, 08-1407-2067

เปิดบริการ 07.30 น. หรือ 08.00-17.30 น. จันทร์-เสาร์

หยุดอาทิตย์

แนะนำก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึง ข้าวขาหมู มะม่วงน้ำปลาหวาน

หมายเหตุ : ห้องปรับอากาศคิดเพิ่มอีกคนละ 5 บาท (11.30-14.00 น.)

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"ก๋วยเตี๋ยวพริกสด" ร้านเด็ด รสมือดี</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>18 พฤศจิกายน 2550 15:09 น.</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศสะอาดตาของร้านก๋วยเตี๋ยวพริกสด</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>มื้อนี้"ผ่านมาแวะกิน" มีโอกาสผ่านมาแถวย่านถนนเกษตร-นวมินทร์ เพื่อไปเยี่ยมเยียนเพื่อนคนหนึ่ง หลังจากที่ได้เม้าท์กันกระจายแล้วก็เกิดอาการหิวขึ้นมา เพื่อนตัวดีจึงพา"ผ่านมาแวะกิน" ไปยังร้านร้านหนึ่งที่ดูโล่งโปร่งสบายและยังดูร่มรื่นร่มเย็นด้วยต้นไม้สีเขียว โต๊ะเก้าอี้มีสีขาวสะอาดตา ร้านนี้มีชื่อว่าร้าน"ก๋วยเตี๋ยวพริกสด"

เรามาได้จังหวะที่คนยังไม่เยอะเท่าไร จึงได้เลือกที่นั่งริมทางเดินใกล้ต้นไม้ใบเขียวอย่างถูกชะตา แล้วก็จัดแจงดูเมนูแล้วสั่งอาหารกลางวันมาดับความกระหายหิว เมนูแรกก็แน่นอนไม่ต้องคิดมาก เราต้องสั่ง ก๋วยเตี๋ยวพริกสด ตามชื่อร้านกันสักหน่อย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เส้นเล็กแห้งพริกสด</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>โดยเลือกสั่งเป็น เส้นเล็กแห้งพริกสด (30บาท, 40บาท) ตามที่เจ้าของร้าน คือ คุณโอ แนะนำ พร้อมทั้งบรรยายสรรพคุณว่าของในร้านเราทำเอง ลูกชิ้นก็ยังใช้มือทำไม่ใช้เครื่องเหมือนร้านอื่นๆ เมนูนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเหนียวนุ่มใส่กระเทียมเจียวหอมกรุ่นเพราะคั่วใหม่ทุกวัน คื่นช่าย ถั่วงอกลวก มีลูกชิ้นปลา รวมทั้งปลาลวกที่ใช้เนื้อปลาช่อนทะเลเพราะเนื้อแน่น ไร้กลิ่นคาวซึ่งทางร้านทำแบบวันต่อวัน

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ข้าวหน้าเป็ด</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>ที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกสดสูตรพิเศษลับเฉพาะที่คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่ไม่เผ็ดเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไป มีส่วนผสมของพริกเขียวแดง กระเทียมกลีบใหญ่ มะนาว น้ำปลา รากผักชีหั่น ปั่นรวมกันพอละเอียดราลงบนเส้นเล็กแห้ง หากต้องการน้ำซุปสามารถขอได้เป็นน้ำซุปที่ใส่กระดูกหมูซึ่งต้มรวมกับน้ำต้มลูกชิ้นปลาลงไป รสชาติชามนี้กลมกล่อมเปรี้ยวเค็มหวาน

จานต่อมาคือ เกี๊ยวกุ้งเย็นตาโฟ (35บาท) น้ำซุปรสกลมกล่อมเสิร์ฟพร้อมหนังปลาแซลมอน เกี๊ยวทอด กระเทียมเจียว เกี๊ยวห่อกุ้งหมักกับน้ำมันงา ลูกชิ้นกุ้ง ผักบุ้ง ปลาหมึกดอง ฮือก้วย รสชาติหอมน้ำมันงาเกี๊ยวกุ้งเคี้ยวแล้วนุ่มลิ้นเพลินดี

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ข้าวหน้าหมูอบ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>และปิดท้ายมื้อเที่ยงด้วย ข้าวหน้าเป็ด (30บาท, 40บาท) เคล็ดลับการทำคือความใส่ใจเพราะเมื่อได้เป็ดมาต้องนำมาล้วงมันเป็ดพร้อมทั้งลอกมันออกก่อนจะนำไปย่างซึ่งเวลาย่างก็ต้องมั่นดูแลระวังไม่ให้หนังหดย่างไฟนาน 45 นาที เป็ดที่ใช้เป็นเป็ดเชอรี่พันธุ์ผสม ส่วนน้ำราดก็เกิดจากการนำเครื่องเทศสูตรเฉพาะมาทำผ่านกรรมวิธีพิเศษแล้วผัดให้หอมเคี่ยวกับน้ำซุปกระดูกเป็ด

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>หากใครยังไม่อิ่มล่ะก็มีอีกหลากหลายเมนูมาแนะนำให้เลือกอิ่มกัน เช่น ข้าวหน้าไก่หมูทอด (40บาท), บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่าง (40บาท), รวมมิตรปลาลวก (40บาท),ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น (ธรรมดา30บาท, ทะเล40บาท) เป็นต้น มื้อหน้าหากได้ผ่านมาแถวเส้นเกษตร-นวมินทร์ก็อย่าลืม "ร้านก๋วยเตี๋ยวพริกสด" ไว้เป็นทางเลือกที่น่าลิ้มลอง

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ก๋วยเตี๋ยวพริกสด" ตั้งอยู่เลขที่ 22/45 หมู่12 ถ.สุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว กทม. 10230 การเดินทางถ้ามาจากแยกม.เกษตร เข้าถ.เกษตร-นวมินทร์ ตรงมาเรื่อยๆ แล้วเลี้ยวซ้ายที่แยกสุคนธสวัสดิ์ เข้าถ.สุคนธสวัสดิ์ ตรงไปประมาณ 200 เมตร ร้านก๋วยเตี๋ยวพริกสดจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ ตรงข้ามหมู่บ้านชวนชื่น เปิดบริการทุกวันเว้นวันหยุดช่วงเทศกาล เวลา 08.00-17.00 น. โทร.08-5844-4440
</TD></TR></TBODY></TABLE>

http://www.manager.co.th/Travel/View...=9500000136709​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>รายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวพริกสด"</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>18 พฤศจิกายน 2550 14:52 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวพริกสด

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว ข้าวหน้าเป็ด

เมนูจานเด่น : เส้นเล็กแห้งพริกสด, ข้าวหน้าเป็ด, เกี๊ยวกุ้งเย็นตาโฟ

บรรยากาศร้าน : สีขาวสะอาดตา โล่งโปรงสบาย

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่เลขที่ 22/45 หมู่12 ถ.สุคนธสวัสดิ์ ลาดพร้าว กทม. 10230 การเดินทางถ้ามาจากแยกม.เกษตร เข้าถ.เกษตร-นวมินทร์ ตรงมาเรื่อยๆ แล้วเลี้ยวซ้ายที่แยกสุคนธสวัสดิ์ เข้าถ.สุคนธสวัสดิ์ ตรงไปประมาณ 200 เมตร ร้านก๋วยเตี๋ยวพริกสดจะอยู่ทางด้านซ้ายมือ ตรงข้ามหมู่บ้านชวนชื่น

เวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการทุกวันเว้นวันหยุดช่วงเทศกาล เวลา 08.00-17.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 08-5844-4440
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.manager.co.th/Travel/View...=9500000136711


คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวพริกสด"<!-- / message --><!-- sig -->

 

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกกลิ่นหอม อร่อยผัดไทยรสเข้มข้น

http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=49109&NewsType=2&Template=1

<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top>เมื่อประมาณเดือนที่แล้ว ผมไปถ่ายทำรายการช่วง Little Chef ที่หัวหิน ผมได้ไปเยี่ยมเยียนโรงเรียนเพื่อไปทำกับข้าวด้วยกันกับเด็ก ๆ ก่อนที่จะถ่ายทำนั้น ผมกับทีมงานไปกินข้าวกลางวันกับพวกครูที่ร้านอาหารร้านหนึ่งในตัวเมือง คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือหัวหินเข้าวังเจ๊ดิน ผม ไม่ยักรู้ว่ามีร้านนี้อยู่ที่นี่

ร้านนี้ตั้งเป็นเพิง มีคนกินมากมาย ผมเลยสันนิษฐานว่า คงจะอร่อย ซึ่งทางร้านเอาอาหารให้ผมกินหมดทุกอย่าง มี วุ้นเส้นเย็นตา โฟทะเล รสชาติอร่อย เครื่องของ เย็นตาโฟสดกรอบ แต่ผมคิดว่ารสชาติค่อนข้างจืด ผมเคยไปกินแต่ร้านที่ปรุงมาให้เสร็จสรรพแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เลยคิดว่าทางร้านคงต้องการให้คนกินปรุงให้ถูกใจตัวเองน่ะครับ

อาหารที่ผมชอบมากเป็นพิเศษ คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก จานนี้มีมาหลายแขนงมากเลยครับ มีทั้งก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่เนื้อน้ำตก เส้นเล็กเนื้อตุ๋นแห้ง เส้นหมี่แห้งเนื้อใส่ทุกอย่าง เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อตุ๋น คุณเอ๋ย ผมสั่งมาทุกอย่าง เพราะทางทีมงานชอบกินเนื้ออยู่แล้ว ร้านนี้ทำเนื้อตุ๋นได้หอมน่ากินมาก น้ำซุปเข้มข้น ผมดีใจที่เจอก๋วยเตี๋ยวไม่หวานมาก ผมว่าสมัยนี้คนชอบกิน หวาน บางทีอาหารบางอย่างมีรสชาติหวานนำหรือหวานเกินไปก็ไม่อร่อย

ผมลองก๋วยเตี๋ยวทุกอย่างของที่นี่ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นี่อร่อยดี แต่เพราะเป็นที่หัวหินหรือเป็นเพราะหมึกแดงไปกินก็ไม่รู้ ถึงให้เส้นเยอะเกินไป ถ้าลดเส้นซักหน่อยจะยิ่งอร่อยขึ้นเพราะจะไม่ทำให้อืดในน้ำซุปไงครับ พริกของทางร้านใช้เป็นพริกกะเหรี่ยง ซึ่งเป็นพริกที่หอมมาก มาตำใส่กับน้ำส้ม ส่วนพริกป่นใช้พริกแห้งมาคั่วและตำเอง หอมจริง ๆ ครับ ผมกินเย็น ตาโฟทะเลแห้งอยู่คนเดียว ต้องปรุงนิดหน่อย แต่วุ้นเส้นเย็นตาโฟก็อร่อยดีนะครับ

ผัดไทย ร้านนี้ทำได้อร่อยดี ผมไม่ชอบผัดไทยเส้นจันท์ เลยเปลี่ยนเป็น ผัดไทยวุ้นเส้น ผัดได้อร่อยเข้มข้นถูกใจผมมาก ไม่หวานด้วย อย่าลืมบีบมะนาว ใส่พริกป่นสักนิดไปด้วยนะครับ อู๊ย...กินแล้วมีความสุขมาก พูดถึงผัดไทยแล้ว เดี๋ยวนี้คนชอบกินผัดไทยแบบ ผัดไทยไชยา กินแล้วหวานเลี่ยนเหมือนกินน้ำตาลเชื่อม มีแต่เผ็ดกับหวานปะแล่ม ๆ เค็มนิด ๆ เพราะฉะนั้นผัดไทยต้องมี 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวานเท่า ๆ กัน ไม่ใช่ให้หวานนำ

มีอาหารอีกจานในเมนูที่ ต้องพูดถึง คือ ผัดกะเพรา ร้านนี้ มีผัดกะเพรานานาชนิด อย่าง เครื่องในผัดกะเพรา หมูผัดกะเพรา ผมอยากจะลองกินทุกอย่างเลย แต่ผมพุงกางแล้ว เลยสั่งมาชิมแค่ 1 อย่างคือ กะเพราหมูกรอบ น่ากินมาก ๆ รสชาติเผ็ด หอมใบกะเพรา หมูกรอบกรุบ ๆ กำลังดี เรียกน้ำย่อยได้มากอยู่ เวลานั่งอยู่ในร้านที่เป็นเพิง จานชามไม่ต้องหรูหรา ใส่ข้าวแล้วเทผัดกะเพราร้อน ๆ ราดข้างบนมันช่างหอมหวนได้อารมณ์ชวนกินมาก ๆ ครับ ผมแทบอยากจะไปล้างท้องแล้ววิ่งกลับมากินกะเพราทุกเมนูใหม่เลย

ถ้ามีโอกาสมาหัวหินลองแวะมาร้านนี้นะครับ ผมฝากชิม ผัดกะเพราอย่างอื่นแล้วเอามาบอก ผมด้วย ดูจากหน้าตาผัดกะเพรา ในจานแล้วน่าอร่อยชวนน้ำลายสอ จริง ๆ ร้านนี้หาไม่ยากครับ อยู่ในซอยหลังตลาดไม่ไกลจากสถานีรถ ไฟหัวหินเลยครับ.

หมึกแดง​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>วุ้นเส้นเย็นตาโฟทะเล</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ผัดไทยเส้นจันท์</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>บรรยากาศร้าน</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ผัดไทยวุ้นเส้น</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>กะเพราหมูกรอบ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นหมี่เนื้อแห้งใส่ทุกอย่าง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นเล็กเนื้อตุ๋นแห้ง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นเล็กแห้งลูกชิ้นเนื้อตุ๋น</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นหมี่น้ำลูกชิ้นเนื้อตุ๋น</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=49507&NewsType=2&Template=1

‘บะหมี่เกี๊ยวกุ้งก้ามปูทะเล’ ฝีมือหมอผ่าตัด



<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top>ผมไปไหว้พระพุทธรูปทองคำที่วัดไตรมิตรฯ เพื่อเป็นสิริมงคลกับตัวเองและครอบครัว เห็น ร้านโอเดียนเกี๊ยวหมี่ปูทะเล ด้านหน้าตรงข้ามกับซุ้มประตูเฉลิมพระเกียรติ (วงเวียนโอเดียนเดิม) จึงแวะเข้าไปสั่งบะหมี่เกี๊ยวก้ามปูทะเลชามละ 100 บาท

ต้องยอมรับว่า บะหมี่เกี๊ยวปูทะเลร้านนี้เขาทำได้อร่อยสมราคา เพราะใช้กุ้งสดมาทำเกี๊ยว ใส่บะหมี่ไข่เส้นเรียวเล็กเหนียวนุ่ม โปะด้วยก้ามปูทะเลก้ามใหญ่ ๆ ราดน้ำซุปหอมกรุ่น เหยาะพริกไทยป่นลงไปหน่อย เท่านี้ก็อร่อยแล้ว

ระหว่างที่นั่งซดบะหมี่เกี๊ยวร้อน ผมเห็นอาหมวยนั่งนวดกุ้งสดแล้วห่อด้วยใบเกี๊ยว คงเป็นลูกสาวที่แสนขยันของบ้านนี้ ใช่จริง ๆ ครับ แต่เป็น แพทย์หญิงธนพร เติมวัฒนาภักดี หมอศัลยกรรมโรงพยาบาลจุฬาฯ

คุณหมอธนพรใช้เวลาว่างกลับมาเยี่ยมเตี่ยกับแม่ แล้วลงมือทำบะหมี่เกี๊ยวโดยไม่อายใคร พร้อมทั้งบอกสูตรการทำเกี๊ยวกุ้งสดดังนี้

เครื่องปรุงเกี๊ยวกุ้งสด

1.กุ้งทะเลสด ๆ ตัวขนาดนิ้วโป้ง 1 กิโลกรัม

2.กระเทียมไทยสับละเอียด 1 ขีด

3.พริกไทยป่นตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วแกะเปลือกและหัวกุ้งออก เอาเกลือลงไปเคล้านวดเบา ๆ

2.ใส่กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทรายขาว ลงไปในเนื้อกุ้ง แล้วใช้มือนวดขยำแรง ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงทุกอย่างซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง

3.ใช้มือขยุ้มเนื้อกุ้งขึ้นมาตบกับกะละมังเพื่อให้เนื้อกุ้งเหนียวหนึบ นาน 10 นาที

4.ใช้แผ่นเกี๊ยวห่อเนื้อกุ้งเอาไปลวกน้ำร้อนพอให้แผ่นเกี๊ยวสุก เนื้อกุ้งจะกรอบเด้งดึ๋ง

ร้านโอเดียนเกี๊ยวหมี่ปูทะเล ใช้ปูทะเลสดจากสุราษฎร์ธานี นึ่งให้สุก แคะเอาเนื้อมาใส่บะหมี่เกี๊ยว แต่ก้ามปูจะเก็บไว้ใส่ชามพิเศษ บะหมี่เกี๊ยวก้ามปู ชามละ 100, 200, 300 บาท นอกจากนี้ยังมี หูฉลามน้ำแดง กระเพาะปลาน้ำแดง ขนมจีบ ฮ่อยจ๊อปู ข้าวหน้าไก่ โทร.08-6888-2341, 08-4703-4042

เห็นหมอธนพรห่อเกี๊ยวกุ้งแล้ว อยากให้เด็กรุ่นใหม่ดูเป็นตัวอย่าง ว่า ทำความดีไม่ต้องอายใคร.

‘ขุนขยับ แม่มะลิ’
Chaisang_k@yahoo.com​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="98%" align=center border=0><TBODY><TR><TD>

[FONT=MS Sans Serif, Tahoma, sans-serif]ที่มาของก๋วยเตี๋ยวราดหน้า

[/FONT]​

</TD></TR><TR><TD>[FONT=MS Sans Serif, Tahoma, sans-serif]

ราดหน้าเป็นก๋วยเตี๋ยวของคนจีน แรกๆเป็นอาหารขายเฉพาะในภัตตาคาร แต่ต่อมาได้รับความนิยมมาก จึงมีคนจีนโดยเฉพาะคนจีนแต้จิ๋วทำขายทั่วไป น้ำเหนียวข้นที่ใช้ราดเส้นเป็นภาษาจีนเรียกว่า "เกิง" ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าสมัยก่อนจะใช้ผักกวางตุ้ง น้ำราดมีเพียงเล็กน้อย เพราะจะต้องห่อด้วยใบตองที่รองด้วยกระดาษ น้ำน้อยขนาดที่ห่อแล้วไม่ไหลออกจากใบตอง ส่วนเส้นที่ใช้ก็คือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทำเป็นแผ่นกลมใหญ่ นึ่งร้อนๆแล้วนำมาตัดเอง

ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอยู่ที่เส้นก๋วยเตี๋ยว จะต้องมีกลิ่นหอมจากไฟกระทะ ลักษณะเส้นต้องมีรอยไหม้เกรียมและพอง การผัดเส้นให้ได้ลักษณะดังกล่าวนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องใช้กระทะเหล็กเนื้อหนา เตาแก๊ซหัวฟู่ และคนผัดที่ชำนาญ เวลาผัดต้องตั้งกระทะเหล็กบนไฟแรงก่อน จึงใส่น้ำมันลงไป กลอกให้ทั่วกระทะ แล้วเทน้ำมันกลับคืนให้เหลือติดก้นกระทะเล็กน้อย เมื่อกระทะน้ำมันร้อนจัดขยี้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่ลงไป เร่งไฟให้แรง ผัดเร็วๆแต่นานๆให้เส้นเกรียมและพองมีรอยไหม้ ใส่ซีอิ๊วดำหรือไม่ใส่ก็ได้ ผัดให้ทั่วอีกทีก็ใช้ได้แล้ว

ส่วนน้ำราดหน้า เครื่องปรุงที่เป็นตัวหลักคือ เต้าเจี้ยวดำ เต้าเจี้ยวที่หมักดองจนได้รสเค็มกลมกล่อม สร้างรสชาติเฉพาะให้กับน้ำราดหน้า ปัจจุบันมีการใช้เต้าซี่แทนเต้าเจี้ยวบ้างเหมือนกัน แต่จะใช้กับเนื้อปลาเท่านั้น เช่น รดาหน้าปลาเต้าซี่ ซึ่งเป็นอาหารเหลาที่ขายในภัตตาคารจีนหรือร้านอาหารจีนมีระดับ

เดิมทีก๋วยเตี๋ยวราดหน้าใช้ผักกวางตุ้ง จากนั้นเปลี่ยนมาใช้ผักคะน้า เพราะผักกวางตุ้งเหี่ยวง่าย ลำต้นไม่กรุบกรอบเท่าคะน้า จากก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ขยายเป็นเส้นหมี่ บะหมี่กรอบ เส้นหมี่กรอบ เกี๊ยวกรอบ และอื่นๆ
[/FONT]</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://www.horapa.com/content.php?Category=Tips&No=689

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD></TD><TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD class=textgray vAlign=top align=middle height=15></TD></TR><TR><TD class=textgray>หลังจากที่ได้ยินกิตติศัพท์เรื่องอาหารการกินของย่านนี้มานานหลายปี เดือนนี้ก็มีโอกาสได้ไปชิมย่านราชวัตรเสียที แม้เป็นย่านที่ไม่กว้างขวางนัก แต่ขอบอกว่าแน่นขนัดไปด้วยของกินรสอร่อยแบบคับถนนเลยทีเดียว</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width=130> </TD><TD width=10> </TD><TD> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>1. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ นายอ้วน
ตั้งอยู่ใกล้แยกราชวัตร ตรงข้ามร้านศรีมงคล ร้านนี้เป็นร้านเก่าร้านแก่ของย่านราชวัตร เชี่ยวชาญทางด้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบจีนโบราณจนเป็นที่กล่าวขาน ด้วยเนื้อทั้งสด นุ่มชวนรับประทาน และเนื้อเปื่อย ยุ่ย หอมเครื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุปกลมกล่อมแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม นอกจากเนื้อแล้วยังสามารถสั่งก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อ หรือใส่เครื่องในเพิ่มเติมได้อีก หรือหากไม่รักเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็สั่งแบบเกาเหลารวมมิตรมาทานให้เพลินใจ
เวลาขาย : 06.00-20.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>2. สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ
ตั้งอยู่ตรงข้ามอาคารราชวัตร นานๆ ทีจะเจอร้านสาคูไส้หมู และข้าวเกรียบปากหม้อรสชาติดีสักร้านก็ต้องแวะแนะนำกันเป็นธรรมดา ตัวไส้สาคูของเจ้านี้รสชาติดีทีเดียว ตัวแป้งสาคูก็นุ่มไม่เหนียวเกินไป เวลาเคี้ยวจะรู้สึกอร่อยเข้ากันกับไส้เป็นอย่างดี ส่วนแป้งข้าวเกรียบปากหม้อก็บางพอดีๆ ทานแล้วรู้สึกเหมือนว่าละลายในปาก นอกจากนี้ยังมีเมี่ยงและของทานเล่นอื่นๆ ขายด้วย
เวลาขาย : 06.00-16.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>3. มะยอดผัก ราดหน้าราชวัตร
ตั้งอยู่ข้างๆ ร้านสาคูไส้หมู และอยู่เยื้องอาคารราชวัตร หากใครที่หลงรักราดหน้าจนไม่อาจเปลี่ยนใจ ถ้ามีโอกาสแวะมาที่ย่านนี้คุณก็ไม่ควรพลาดร้านมะยอดผัก ที่เป็นมือหนึ่งทางด้านราดหน้าในย่านนี้ ด้วยวิธีการผัดเส้นที่เหนียวนุ่ม หอมน่ารับประทานด้วยเตาถ่าน น้ำราดหน้าที่กลมกล่อม และผักคะน้าต้นใหญ่ที่สดใหม่ทุกวัน เมนูแนะนำ ราดหน้าหมูหมัก กระเพาะปลา ผัดซีอิ๊ว และอื่นๆ อีกมากมาย
เวลาขาย : 14.00-20.00 น. </TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>4. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
ตั้งอยู่ในซอยก่อนถึงธนาคารนครหลวงไทย เดินเข้ามาในซอยจะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดตั้งเด่นอยู่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านนี้ได้รับการยอมรับว่าอร่อยแบบต้องยกนิ้วให้ ด้วยเป็ดตุ๋นที่ตุ๋นจนเปื่อย น้ำตุ๋นซึมเข้าไปในเนื้อเป็ดจนนุ่มและหอม ส่วนน้ำซุปก็หวานหอมกลมกล่อม แต่ร้านนี้จะหมดเร็วหน่อย หากอยากลองชิมร้านนี้คงต้องมาช่วงครึ่งวันเช้า เพราะไม่อย่างนั้นคงอดทานเป็นแน่
เวลาขาย : เวลาขาย 08.00-13.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>5. ข้าวหน้าเป็ด
ตั้งอยู่ตรงข้ามห้างทองปิติเจริญ ทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาแล้ว หากอยากทางข้าวหน้าเป็ด ก็ขอเชิญที่ร้านนี้ เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านข้าวหน้าเป็ด รสชาติบอกได้คำเดียวว่าอร่อยอย่าบอกใคร ทั้งเป็ดที่ใช้ก็เป็นเป็นตัวใหญ่ ได้เนื้อได้หนัง น้ำราดก็หวาน เค็ม กลมกล่อม เมนูอื่นๆ ที่มีให้เลือกก็ได้แก่ บะหมี่เป็ด บะหมี่เกี๊ยวเป็ด เกี๊ยวเป็ด ข้าวหมูแดง และบะหมี่หมูแดง
เวลาขาย : 06.00-16.30 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>6. ข้าวมันไก่ ราชวัตร
ตั้งอยู่ฝั่งเดียวกับตลาดศรีราชวัตร เยื้องร้าน 7-11 เป็นร้านข้าวมันไก่ที่คงได้ยินชื่อเสียงกันมาบ้าง ร้านนี้ต้องยกให้เขาเรื่องข้าวมันไก่ที่อร่อยจนลือชื่อ ข้าวมันที่ใช้ก็นุ่ม ไม่แข็ง พิถีพิถันแม้กระทั่งขั้นตอนการหุง จนได้ข้าวมันคุณภาพดี ส่วนไก่ก็ใช้แบบเนื้อๆ สั่งเครื่องในเพิ่มได้ตามความชอบ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็รสชาติเด็ดไม่เป็นรองใคร
เวลาขาย : 06.00-20.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>7. สวัสดีหอยทอด
ตั้งอยู่เยื้องๆ กับร้านข้าวมันไก่ราชวัตร และอยู่ติดกับร้าน 7-11 เป็นร้านขายหอยทอด ผัดไทย ร้านดังย่านตลาดราชวัตร เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกน้ำย่อยชาวนักชิมได้เสมอ หอยทอดร้านนี้ใช้หอยตัวใหญ่ได้คุณภาพ ลงทอดในแป้งที่กรอบ นุ่มได้ที่ ส่วนผัดไทยก็อร่อยไม่แพ้กัน
เวลาขาย : 09.00-16.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD class=textgray> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>8. กวยจั๊บเก๋ากึ้ก
ตั้งอยู่ติดกับร้านสวัสดีหอยทอด เป็นร้านที่สะดุดตั้งแต่ป้ายหน้าร้านที่บอกว่าเป็นก๋วยจั๊บเก๋ากึ้ก ที่แสดงความอร่อยแบบสูตรเก่าแก่มานานหลายปี ก๋วยจั๊บร้านนี้เป็นก๋วยจั๊บน้ำข้น เครื่องเคราครบครัน น้ำซุปอร่อยเข้มข้น เมนูอื่นๆ ก็มีทั้ง กระเพาะปลา ข้าวหมูกรอบ ข้าวน่องไก่
เวลาขาย : 08.00-20.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>9. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
ตั้งอยู่ติดป้อมตำรวจ สน.ราชวัตร ฝั่งตรงข้ามจะเป็นห้างทองเยาวราช สาขาราชวัตร เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ที่รสชาติอร่อย ทั้งลูกชิ้นที่ใหม่สดเสมอ เพราะทำใหม่ทุกๆ วัน สั่งได้ทั้งแบบธรรมดา และต้มยำที่หอมกลิ่นมะนาวแน่นอน และยังมีก๋วยเตี๋ยวหมูที่หาทานอร่อยได้ไม่ค่อยมากในปัจจุบัน ส่วนใครชอบเย็นตาโฟ ก็ไม่ผิดหวัง เพราะรสชาติอร่อยไม่แพ้ร้านไหนในย่านอื่นเลย
เวลาขาย : 14.00-20.00 น.</TD></TR><TR><TD> </TD><TD> </TD><TD> </TD></TR><TR><TD></TD><TD style="BACKGROUND-POSITION: center top; BACKGROUND-ATTACHMENT: fixed; BACKGROUND-REPEAT: repeat-y" background=/content/uploads/Image/temp/dot-y.gif> </TD><TD class=textgray>10. ข้าวขาหมู ครูนงค์
ตั้งอยู่ตรงข้ามกรมสรรพสามิต เป็นร้านข้าวขาหมูที่ได้รับการการันตีจากรางวัลชนะเลิศ ประเภทรถเข็น จากสุดเดชประเทศไทย ขาหมูที่ใช้เนื้อเหนียวนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง หอมน้ำราดขาหมู แถมมีรสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี ปริมาณในหนึ่งจานเยอะ แต่ราคาย่อมเยา
เวลาขาย : 15.00-23.00 น</TD></TR></TBODY></TABLE>
http://food.truelife.com/on_the_street/street_detail.php?id=25

 

ผัดไทยสีลม
http://travel.sanook.com/bangkok/restaurant_08706.php​

<SCRIPT language=JavaScript src="/global_js/global_function.js"></SCRIPT><!--START--><META content="ท่องเที่ยว,ที่พัก,ร้านอาหาร,การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย,โรงแรม,สิ่งแวดล้อม,การท่องเที่ยว,สายการบิน,กล้อง,เชียงใหม่,เกาะช้าง,รูป,ระยอง,รถไฟ ,นุ บางบ่อ , การเดินทาง ทัวร์ ราคาทัวร์ , ท่องเที่ยว ผจญภัย , ปีนหน้าผา ถ้ำ , กรุงเทพฯ , กรุงเทพ , เทศกาล , ประเพณี ภาคเหนือ , ภาคอีสาน , ภาคใต้ , ภาคตะวันออก , ภาคตะวันตก , ภาคกลาง , ขนส่ง , " name=Keywords><META content=ข้อมูลท่องเที่ยวไทยจากสบาย.คอม name=Description><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=5 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD width="100%"><TABLE cellPadding=2 border=0><TBODY><TR><TD width=162></TD><TD width=791>

ผัดไทยสีลม มีดีมากกว่าผัดไทย
สัปดาห์นี้เราพาคุณไปชิมผัดไทยรสเด็ด ร้านที่เรากำลังจะแนะนำนี้แรกเริ่มเดิมทีเปิดกิจการกันอยู่แถวตรอกข้าวสาร ขึ้นชื่อลือชากับอาหารจานเด็ดคือ ผัดไทย จนเอามาตั้งเป็นชื่อร้าน ปัจจุบันขยายสาขาความอร่อยมาใกล้ๆ หนุ่มสาวออฟฟิสย่านสีลม สาทร ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยพิพัฒน์ 2 เข้าได้หลายทางทั้งจากสีลม สาทร หรือ ซอยนราธิวาส 3 ใกล้ๆ ทางลง BTS ช่องนนทรี เอาล่ะคะ ตามมาชิมความอร่อยของร้านผัดไทยสาขาสีลม กันดีกว่า
เห็นชื่อร้านผัดไทย แต่ไม่ได้มีดีเฉพาะแค่ผัดไทยนะคะมีอาหารหลากหลายไว้ให้บริการจะเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อย หรืออาหารไทย อาหารฝรั่ง รวมไปถึงอาหารอีสานรสแซ่บค่ะ

​

</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>จานแรกที่เป็นทีเด็ดของร้านก็ต้องลองชิม ผัดไทยกุ้งสด (65 บาท) นอกจากรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมแล้วทีเด็ดอีกอย่างคือเส้นผัดไทยนุ่มๆ กับกุ้งสดๆ ตัวโต พร้อมเครื่องผัดไทยครบครันที่ระดมใส่กันมาแบบไม่หวงเครื่องค่ะ</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>จานต่อมาเอาใจคนชอบรสจัดกับ ข้าวผัดต้มยำกุ้ง (65 บาท) ตัวข้าวผัดผัดมาได้พอดีไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป แถมยังอร่อยแตกต่างจากข้าวผัดธรรมดาเพราะจานนี้เป็นข้าวผัดต้มยำกุ้งที่แซ่บจริงๆ ถ้าใครชอบรสเปรี้ยว ลองบีบมะนาวลงไปอีกนิด รับรองอร่อยเหาะค่ะ</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>ปลากะพงทอดน้ำปลา (230 บาท)ทางร้านเลือกปลากะพงสดๆ ขนาดกำลังดี นำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดด้วยน้ำปลาดีที่มีรสเค็มนิดๆ และมีความหอม เสริฟมาให้ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>สปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า(90 บาท) มาถึงอาหารฝรั่งกันบ้างค่ะ จานนี้อร่อยที่ รสชาติหอมมัน เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเบคอนกรอบ เข้ากันได้ดีกับเส้นสปาเก๊ตตี้ที่เหนียวนุ่ม</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>ปิดท้ายความอร่อยกับ ซีซาร์สลัด (100 บาท) ที่นี่เสริฟเบคอนทอดชิ้นใหญ่มาด้วย เพิ่มรสชาติของสลัดจานนี้ขึ้นอีกโข ยิ่งได้ทานคู่กับผักสดหลากชนิด กับน้ำสลัดแสนอร่อย และขนมปังหอมๆ เป็นอีกจานที่เราแนะนำค่ะ</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>นอกจากอาหารที่เราแนะนำไปแล้ว คุณน่าจะลองชิมอาหารอีสานของที่นี่ ทั้งไก่ย่าง ส้มตำ คอหมูย่าง น้ำตก รสชาติแซ่บอร่อยทุกจานค่ะ สำหรับคนที่ชอบร้องเพลงทางร้านมีคาราโอเกะไว้บริการเป็นห้องส่วนตัวที่ชั้น 3 จุคนได้ถึง 25 คนค่ะ (คาราโอเกะเปิดถึง 24.00 น.) แวะมาสังสรรค์เฮฮากับเพื่อนฝูง พร้อมรับประทานอาหารอร่อยๆ ก็เชิญได้ที่ร้าน ผัดไทย สาขาสีลมนะคะ ติดต่อสอบถามเส้นทางหรือโทรจองโต๊ะได้ที่ โทร. 0-2233-5039

</TD></TR><TR><TD width=162></TD><TD width=791>ชื่อร้าน: ผัดไทย
เปิดบริการ: จันทร์-เสาร์ 10.00-22.00 น. (หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
ที่อยู่:198 ซ. พิพัฒน์ 2 ถ.สีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500
จุดสังเกต: จากปากซอยนราธิวาส 3 เข้ามาประมาณ 15 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ (ปากซอยมีร้านเซเว่นอีเลฟเว่น)
โทร: 0-2233-5039
บัตรเครดิต: ไม่รับ
ที่จอดรถ: จอดรถได้ที่ลานจอดข้างๆ ร้าน หลัง 15.00 น.
สิทธิพิเศษ: -
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

อร่อยเกี้ยมอี๋ผัดแห้งนุ่มลื่นคอ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อรสเด็ด
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=50387&NewsType=2&Template=1

<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top>ผมต้องไปตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดที่โรงพยาบาลกรุงเทพ เดือนละครั้งหรือสองครั้งเป็นประจำ ตั้งแต่ผมกลับมาจากเมืองนอกจนถึงตอนนี้ได้ 14 ปีแล้ว เพราะอาชีพของผมต้องเสี่ยงกับระดับน้ำตาลในเลือดสูงจากการกิน แล้วผมก็ลืมตัวบ่อยครั้งมากเลยว่าเป็นเบาหวานอยู่ บางทีกิน แป้งมากเกินไป กินหวานมากเกินไป น้ำตาลในเลือดพุ่งแบบห้ามไม่อยู่กันเลยทีเดียว ปกติผมจะไปตรวจตอนเช้า และต้องไม่กินอะไรเลยจนกว่าจะเจาะเลือดเสร็จ ผมมักจะสั่งอาหารขึ้นมารับประทานตอนที่รอผลตรวจ ล่าสุดนี้ผมได้ข่าวมาว่าทางโรงพยาบาลกรุงเทพ ได้สร้างศูนย์อาหารใหม่ คราวที่แล้วผมลองไปชิมดู ผมมีเวลาอยู่นิดเดียว ทำให้ผมไม่สามารถแวะชิมได้ทุกร้าน

พอผมเข้าไปที่ศูนย์อาหาร ผมไปชิม เกี้ยมอี๋ บะหมี่น้ำ ที่มาจาก ร้านวังแดง ผมชอบกินเกี้ยมอี๋ แต่ ไม่ได้กินมานานมากแล้ว คุณพ่อเคยทำเกี้ยมอี๋ผัดแห้งให้กิน อร่อยดีครับ ไม่เคยกินเกี้ยมอี๋ผัดแห้งจากที่อื่นเลย ไม่รู้คิดได้ไง สมัยนี้เกี้ยมอี๋หากินยากมาก ได้กินอีกทีที่ร้านนี้มีความสุขจริง ๆ เพราะทำได้อร่อยมาก เส้นเกี้ยมอี๋นุ่มลื่นคอ ยิ่งน้ำซุปนี่ หวาน กลมกล่อมแบบธรรมชาติของน้ำซุปต้มกระดูก ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม ผมขอให้ทางร้านทำแบบพิเศษ และใส่กุ้งด้วย ร้านนี้ลวกกุ้งได้ไม่แข็ง ไม่เหนียวเหมือนกุ้งบางแห่งที่ผมไปกินมา บะหมี่น้ำก็ใช้ได้ นะครับ เส้นบะหมี่สดใส กินพร้อมกับน้ำซุปแล้วสบายปากดีจริง ๆ ครับ

พอกินเสร็จ ไม่มีเวลาเหลือจะไปกินร้านอื่นแล้ว เพราะผลตรวจมาแล้ว ผมเลยซื้อ ผลไม้สด มาถุงหนึ่งจากร้านขายผลไม้เพื่อสุขภาพขึ้นไปกินข้างบนด้วย ผลไม้ที่นี่สดและสีสันน่ากินมากเลยครับแล้วรสชาติ นี่หวานอร่อยเหลือเกิน ทางร้านจัดแพ็กเกจได้สวยและสะอาดดี

ผลตรวจเลือดออกมาดีมาก ค่าเฉลี่ยน้ำตาลในเลือดลงมาตั้งเยอะ คุณหมอให้ยาสำหรับช่วยอินซูลิน มาให้กินหลังอาหารอีกทุกมื้อ ถ้าทำให้ผมกินได้อย่างมีความสุข อย่างที่ผม ไปกินในร้านวังแดงและร้านผลไม้เพื่อสุขภาพแล้ว ผมยอม ผมเหลือบไปเห็นร้านข้าวหน้าไก่ 5 แยกจากร้านที่ผมรู้จักดี แต่วันที่ไปนั้นยังไม่เปิด ไม่งั้นคงวิ่งรี่ไปกินแป้งให้น้ำตาลในเลือดพุ่งอีกเป็นแน่

หลังจากที่ฟังผลเรียบร้อยแล้ว ซึ่งโดยปกติผมจะไปกินก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นเนื้อที่ ร้านอนามัย ร้านนี้เปิดมาหลายปีแล้ว ร้านนี้มีตับ เนื้อตุ๋น เนื้อสด ลูกชิ้นธรรมดา และลูกชิ้นเอ็น อีกทั้งน้ำซุปที่ลวกลูกชิ้นทำเองของร้านนี้ทั้งใสและหอมมากเลย ไม่ต้องใส่อะไรเลยนะครับ ผมไปร้านนี้ทีไร ต้องกินให้ครบชุดเป็นสูตร ผมต้องสั่ง ลูกชิ้นเอ็น 10 ไม้ ลูกชิ้นเนื้อ 10 ไม้จิ้มน้ำจิ้มให้ชุ่มแล้วเอาไปปิ้ง เพื่อให้ น้ำจิ้มซึมเข้าเนื้อลูกชิ้น ผมว่ากิน แยกแล้วไม่อร่อยนะ กินคนเดียวตั้ง 20 ไม้ แล้วจะไม่ให้ผมอ้วนได้ยังไง

จากนั้นจะเริ่มด้วย เส้นหมี่แห้งใส่ทุกอย่าง ต้องใส่ตับลวกเยอะ ๆ ด้วย เพราะตับลวกที่นี่หวานมาก ลวกได้กำลังดี เลือดยังซิบ ๆ อยู่เลยครับ อร่อยมาก ตบท้ายด้วยเส้นหมี่ลูกชิ้นน้ำใส่ทุกอย่าง เพิ่มตับไปด้วย แค่นี้ผมก็มีความสุขแล้ว และผมไม่เติมน้ำซุปเพิ่มด้วย เพราะปริมาณน้ำซุปที่ให้มานั้นกำลังดี ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป ถ้าไม่เติมพริกน้ำส้ม ผมจะใส่พริกแห้งผัดหรือพริกขี้หนูป่นเท่านั้นก็พอแล้วครับ เหยาะพริกไทยไปอีกนิด คุณเอ๊ย ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มแล้วละครับ

มาทีไรผมจะมากินและแวะซื้อไปฝากเด็ก ๆ ที่ออฟฟิศของผมด้วย เพราะเด็ก ๆ ส่วนใหญ่กินเนื้อกันได้ ร้านนี้อยู่มาหลายปีแต่รสชาติอร่อยไม่เคยเปลี่ยน แม้ว่าร้านนี้ไม่ติดแอร์แต่สะอาดน่านั่งดี ลองไปชิมกันดูนะครับ.

หมึกแดง​

</TD></TR></TBODY></TABLE>