ผักใบเขียวอุดมอาหารสมอง กินมากช่วยปกป้องความจำ

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0><TBODY><TR><TD width=965>

เอเจนซี - กินผักมาก โดยเฉพาะผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินอี ​

ช่วยให้อายุสมองอ่อนเยาว์ลง ชะลอปัญหาความจำเสื่อมในคนแก่ ​

การศึกษาผู้สูงวัยทั้งชาย-หญิงจำนวนเกือบ 4,000 คนในชิคาโกนาน 6 ปี ​

พบว่าผู้ที่กินผักวันละมากกว่า 2 มื้อ มีอายุสมองอ่อนเยาว์ลงถึง 5 ปี ​

ขณะที่อัตราการเปลี่ยนแปลงของความจำช้าลง 40% ​

ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า ดูจะเป็นผักที่ให้คุณค่าในด้านนี้มากที่สุด ​

นักวิจัยอธิบายว่า อาจเป็นเพราะผักใบเขียวอุดมด้วยวิตามินอี ​

ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับสารเคมีที่ร่างกายผลิตขึ้นมาทำลายเซลล์ ​

ปกติแล้วผักมีวิตามินอีมากกว่าผลไม้ ซึ่งในการศึกษานี้ไม่พบว่า ​

มีอิทธิพลต่อความจำของอาสาสมัครแต่อย่างใด ​

นอกจากนั้น บ่อยครั้งที่มีการกินผักร่วมกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ​

เช่น น้ำสลัด ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินอีและสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ​

ได้ดียิ่งขึ้น มาร์ทา แคลร์ มอร์ริส นักวิจัยของสถาบันรัชเพื่อสุขอนามัยผู้สูงวัย​

ในศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยรัชในชิคาโก สหรัฐฯ เสริมว่า ไขมันดังกล่าว ​

ช่วยรักษาระดับคลอเรสเตอรอล และป้องกันไม่ให้หลอดเลือดอุดตัน ​

ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง ​

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์อยู่ในวารสารนิวโรโลจีฉบับสัปดาห์นี้ ​

และได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันผู้สูงวัยแห่งชาติ ​

จัดทำโดยการขอให้อาสาสมัครอายุ 65 ปีเป็นอย่างต่ำ จำนวน 3,718 คน​

ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน ​

โดยปริมาณผักแต่ละมื้อเท่ากับครึ่งถ้วยสำหรับผักหั่นแล้ว และ 1 ถ้วย สำหรับผักดิบ ​

อาสาสมัครเหล่านี้ยังต้องรับการทดสอบความจำ 3 ครั้ง ​

ประกอบด้วยการทดสอบความจำระยะสั้นและความจำระยะยาว ​

ด้วยการขอให้นึกถึงเรื่องที่เพิ่งเล่าให้ฟังไป ​

นอกจากนั้น อาสาสมัครยังต้องเล่นเกมสัญลักษณ์และเกมตัวเลข​

โดยรวมแล้วอาสาสมัครทำคะแนนได้ไม่ดีนัก ยกเว้นผู้ที่กินผักวันละมากกว่า​

สองมื้อที่พบว่า มีอัตราเสื่อมของสมองน้อยกว่าผู้ที่กินผักน้อยกว่าหรือไม่กินเลย ​

และมีคะแนนเทียบเท่าคะแนนที่คาดว่าคนอายุน้อยกว่านั้น 5 ปีน่าจะทำได้ ​

ผลการศึกษายังพบว่า คนที่กินผักมากสามารถเดินเหินหรือทำกิจกรรมต่างๆ ​

ได้คล่องแคล่วว่องไวกว่า อย่างไรก็ดี การศึกษานี้มุ่งเฉพาะประเด็นความเสื่อมของสมอง ​

แต่ไม่ได้ดูว่ามีอาสาสมัครคนใดเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือไม่ ​

</TD></TR><TR></TR></TBODY></TABLE>
โดย : teenee.com คะ

 

ทานผักมาก ดีคะ ไม่อ้วนด้วย

 

สงสัยตอนนี้ต้องทานบ่อยๆเลย จำเบอร์สาวๆไม่ค่อยได้โทรผิดคน เป็งโปจำ ว้า!แย่แล้วเรา อะอะอะ