เรื่องพิเศษ รวมก๋วยเตี๋ยว ที่ไม่ธรรมดา

http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?Columnid=50387&NewsType=2&Template=1

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ร้านวังแดง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ร้านขายผลไม้เพื่อสุขภาพ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เกี๋ยมอี๋น้ำร้านวังแดง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ลูกชิ้นสองชนิด-เอ็นกับเนื้อ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นหมี่ลูกชิ้นน้ำใส่ตับลวก</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นหมี่น้ำ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เนื้อตุ๋นในหม้อไฟ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>เส้นหมี่ลูกชิ้นแห้งใส่ทุกอย่าง</TD></TR></TBODY></TABLE>

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="VERTICAL-ALIGN: top; TEXT-ALIGN: left"><TABLE id=Table1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=message-bold>คอลัมน์ย้อนหลัง</TD></TR><TR><TD><TABLE id=ctl00_ContentPlaceHolder1_ctl00_Popup_news_15_oldcolumn1_dlsOColumn style="WIDTH: 100%; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 border=0><TBODY><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมอาหารปักษ์ใต้ อร่อย รสชาติถึงใจ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ร้านอร่อยสุดยอดแห่งปี 2550
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยเกี้ยมอี๋ผัดแห้งนุ่มลื่นคอ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อรสเด็ด
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยบะกุ้ดเต๋น้ำซุปเข้มข้น นุ่มลิ้นพาสต้ารากูท์แกะ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมขาหมูเยอรมันเนื้อนุ่ม เซอร์ลอยน์ย่างจิ้มแจ่ว รสจัดจ้าน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกกลิ่นหอม อร่อยผัดไทยรสเข้มข้น
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ปูทะเลนึ่งน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยแกงส้มไข่ปลาริวกิว
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมอาหารหลากความอร่อย รสชาติเข้มข้นทุกจาน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยเฝอน้ำซุปกลิ่นหอม เมี่ยงปลาแซลมอนรสแซบ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">สูตรขนมจีบหมูลูกละ 3 บาท เจริญเวียงโภชนา บางรัก
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ร้านอร่อยสุดยอดแห่งปี 2550
http://www.dailynews.co.th/web/html/...e=2&Template=1

ปีที่ผ่านมานี้มีร้านหลายร้านที่ผมอยากจะเขียนถึง คราวนี้ผมขอสรุปเพื่อให้เพื่อน ๆ ทุกคนกลับไปชิมอีกครั้งว่าทุกร้านที่ได้ชิมมาล้วนแต่เป็นร้านที่อร่อยมาก ๆ และในปีนี้มีอยู่ทั้งหมด 52 ร้านด้วยกัน แต่เพราะพื้นที่หน้ากระดาษจำกัด จึงต้องขอตัดสินใจตามความชอบส่วนตัวของผมมา 3 ร้าน

ร้านแรกที่ผมจะพูดถึงเป็นร้านที่ผมคุ้นเคยดี ร้านนี้คือ ร้านกั๋มหลง ซึ่งเจ้าของร้านเสียชีวิตไปแล้ว ภรรยาซึ่งเป็นคนมาเก๊าเป็นคนรับช่วงต่อจากสามียังทำอาหารได้อร่อยเหมือนเดิม ผมชอบ ข้าวอบเป๋าฮื้อ ของร้านนี้ เป๋าฮื้อสด ๆ หนึบ ๆ หวานอร่อย กินกับข้าวแล้วอร่อยมากเลยครับ

มี ขาหมูหมั่นโถว หมั่นโถว ร้านนี้มีทั้งแบบทอดและแบบนึ่ง รสชาติของขาหมูที่นี่จะออกเผ็ด หน่อย ๆ ไม่เหมือนขาหมูทั่วไปที่เรากินกัน ผมยังขอสูตรนี้ไปลองทำกินเองเลยครับ เพราะน่าสนใจดี นอกจากนั้นยังมีลิ้นเป็ดทอด กรุบ ๆ เค็ม ๆ ทานเล่นอร่อยดี ผมเคยกิน ผักบุ้งผัดเคย ฝีมือของคุณสุพจน์ด้วย

นอกจากนี้ผมชอบอาหาร ง่าย ๆ แต่กินแล้วอบอุ่นมาก ๆ อย่าง มะเขือยาวปลาเค็มหม้อดิน ด้วย ซึ่งผมมักจะกินกับข้าวสวย ร้อน ๆ แล้วใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวใส่ปาก จากนั้นซดน้ำแกงอะไรก็ได้ ร้อน ๆ ตาม แค่นี้อร่อยจนมีความสุขมากแล้วครับ ยังไงเพื่อน ๆ ลองกลับไปชิมดูอีกรอบนะครับ

ร้านที่สองที่ผมอยากจะพูดถึงคือ ร้าน บ้านพลอยเสม็ดรีสอร์ท เป็นร้านที่อยู่นอกฝั่งเกาะเสม็ดนิดหน่อย ต้องนั่งเรือไปกินครับ แต่รับประกันว่าอาหารทะเลที่นี่สดจริง ๆ อาหารร้านนี้มี กุ้งมังกรซาซิมิ ก่อนที่จะมาทำเป็นซาซิมิ ทางร้านจะเอากุ้งมังกรไปแช่ในน้ำทะเลเย็น ๆ ไว้ก่อน เนื้อจะออกเป็นสีชมพูน่ากิน จิ้มซีอิ๊วกินเหมือนปลาดิบเลยครับ เนื้อหวานนิ่ม อร่อยมาก และมีปูม้าสด ๆ มาทำ ส้มตำปูม้าสด ตำรสจัด ๆ และปูม้าเนื้อแน่นหวานนี่เข้ากันได้ดีเหลือเกิน

หอยเชลล์พริกไทยดำ ของที่นี่ทั้งสดทั้งรสชาติดีมากครับ ตามมาด้วย ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ที่นี่ใช่เล่น จับกันสด ๆ ทำให้เนื้อปลาหมึกเหนียวและกรอบกำลังดี แล้วนำมาผัดกับไข่เค็มที่มีรสชาติมัน ๆ เค็ม ๆ อร่อยครับ

จานเด็ดที่ต้องกินของร้านนี้คือปลาเก๋าผัดฉ่า ปลาเก๋าสด ๆ ขอดเกล็ดแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล่เอาแต่เนื้อ แล้วไปรวนกับเครื่องเทศผัดฉ่าให้หอมน่ากิน จากนั้นใส่น้ำสต๊อกนิดหน่อย โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกสีสวย ๆ แล้วปิดฝาต้มเคี่ยวน้ำสต๊อกจนงวด ให้เนื้อปลานั้นยังนุ่มหวาน จานนี้ผมกินอยู่คนเดียว นึกถึงผัดฉ่าทีไร ผมต้องนึกถึงปลาเก๋าผัดฉ่าของร้านนี้ก่อน ขอแนะนำให้ไปกินที่นี่เลยครับ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอาหารทะเลสด ๆ รสชาติอร่อย ๆ

ร้านสุดท้าย ที่ผมจะกล่าวถึงคือโรงแรมเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงถนนพระราม 1 เป็นโรงแรมในเครือยนตรกิจ ชื่อว่าโรงแรม Reno แม่ครัวที่นี่ทำอาหารได้อร่อยมาก ผมได้ไปชิมครั้งหนึ่งนึกอยากจะกลับไปกินอีก อาหารที่ผมอยากจะแนะนำคือ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ซึ่งทำแบบสมัยก่อน คือ ไม่ข้นคลั่กและหวานจนเกินไป มีข้าวผัดแกงเขียวหวานกุ้ง น้ำพริกแกงที่นี่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ เอามาผัดกับข้าวอร่อยเหมือนกับกินแกงเลย

มี ข้าวเหนียวทอดหมูย่าง ซึ่งข้าวเหนียวที่นี่เอาไปชุบกับแป้งแล้วทอด เวลากินเหมือนกินหมูย่างกับขนมปังนะครับ แปลกดี มีอาหารโบราณให้กินอย่าง ต้มจืดหมูสับดอกขจร ซึ่งนาน ๆ ทีจะมีให้เห็นนะครับ ผมชอบดอกขจรมากครับ ไม่ว่าจะเอาไปผัดน้ำมันหอยหรือเอาไปต้มจืด มี ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ผมชอบไข่เยี่ยวม้ามาก และร้านนี้ผัดได้เข้มข้นดี

ยังมียำผักบุ้งกรอบแบบแยกน้ำยำมาเสิร์ฟ ซึ่งทำน้ำยำรสจัดจ้านดี ที่นี่มีอาหารฟิวชั่นให้กินด้วยนะครับ เช่น สปาเกตตี้พริกคั่วแฮม ส้มตำไข่เค็มปลาสลิด แต่ที่ผมประทับใจมาก คือ เส้นเซี่ยงไฮ้ลาบหมู โดยเอาเส้นเซี่ยงไฮ้ลวกสุกแล้วไปคลุกกับลาบหมู เส้นเซี่ยงไฮ้ที่สุกใหม่ ๆ จะดูดซับน้ำลาบ อร่อยเหมือนกับกินก๋วยเตี๋ยวบกเลยครับ แต่นี่เป็นลาบ มี เส้นหมี่ผัดขี้เมากับผักกระเฉด อย่าลืมสั่งเลยนะครับ

ท้ายสุดนี้ ผมขออวยพรให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขความเจริญ คิดถึงแต่สิ่งดี ๆ ขอให้ได้สมความปรารถนาทุกประการ มีสุขภาพแข็งแรง ไม่มีอะไรสำคัญไปกว่าสุขภาพของเรานะครับ เพราะฉะนั้นอย่ากินมากเกินไปเหมือนหมึกแดง แต่ขอให้มีความสุขในการกินมาก ๆ นะครับ.

หมึกแดง​

<!-- / message --><!-- sig -->

 

ร้านอร่อยสุดยอดแห่งปี 2550
http://www.dailynews.co.th/web/html/...e=2&Template=1


<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=5 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ข้าวอบเป๋าฮื้อ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ปลาเก๋าผัดฉ่า</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ขาหมู</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ปลาหมึกผัดไข่เค็ม</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ข้าวผัดแกงเขียวหวานกุ้ง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>มะเขือยาวปลาเค็มหม้อดิน</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ปูม้านึ่ง</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ลิ้นเป็ดทอด</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>หอยเชลล์ผัดพริกไทยดำ</TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle></TD></TR><TR><TD class=messageblack vAlign=center align=middle height=20>ต้มจืดหมูสับดอกขจร</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE id=Table1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=message-bold>คอลัมน์ย้อนหลัง</TD></TR><TR><TD><TABLE id=ctl00_ContentPlaceHolder1_ctl00_Popup_news_15_oldcolumn1_dlsOColumn style="WIDTH: 100%; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 border=0><TBODY><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมอาหารปักษ์ใต้ อร่อย รสชาติถึงใจ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ร้านอร่อยสุดยอดแห่งปี 2550
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยเกี้ยมอี๋ผัดแห้งนุ่มลื่นคอ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อรสเด็ด
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยบะกุ้ดเต๋น้ำซุปเข้มข้น นุ่มลิ้นพาสต้ารากูท์แกะ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมขาหมูเยอรมันเนื้อนุ่ม เซอร์ลอยน์ย่างจิ้มแจ่ว รสจัดจ้าน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตกกลิ่นหอม อร่อยผัดไทยรสเข้มข้น
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ปูทะเลนึ่งน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยแกงส้มไข่ปลาริวกิว
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">ชิมอาหารหลากความอร่อย รสชาติเข้มข้นทุกจาน
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">อร่อยเฝอน้ำซุปกลิ่นหอม เมี่ยงปลาแซลมอนรสแซบ
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD><TABLE id=Table3 cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR vAlign=top align=left><TD style="WIDTH: 14px" vAlign=top></TD><TD class=message-normal style="WIDTH: 100%">สูตรขนมจีบหมูลูกละ 3 บาท เจริญเวียงโภชนา บางรัก
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่’ ขายคู่ ‘สุกี้ทะเลแห้ง’
http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?ColumnId=52036&NewsType=2&Template=1

<TABLE style="WIDTH: 480px"><TBODY><TR><TD vAlign=top>“คิดอยู่เสมอว่าลูกค้าคือพระเจ้า ไม่ว่าจะเป็นใคร ฐานะระดับไหนนั้นไม่สำคัญ มันสำคัญที่ว่าเราจะทำอาหารอย่างไรที่จะทำให้ลูกค้าชอบ และติดใจในอาหารของเรา” นี่คือหลักที่ เฮียฮง-อภิพล ลีลาวิโรจน์ฤทธิ์ และ คุณจ้อ-ศศิธร คงกลาง ใช้กับการทำร้าน “เอลวิส ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่-สุกี้” ย่านสนามบินน้ำ ที่วันนี้ทีม “ช่อง ทางทำกิน” จะเปิดสูตร “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่-สุกี้ทะเลแห้ง” กัน...
อภิพล และศศิธร เมื่อก่อนเคยทำธุรกิจส่งออก ทำได้สักระยะก็เลิกเพราะรู้สึกอึดอัดใจกับธุรกิจนี้ ซึ่งตอนแรกก็ไม่ได้คิดอยากจะเปิดร้านอาหาร แต่จากการที่เคยเห็นร้านอาหารหลาย ๆ แห่งปฏิบัติต่อลูกค้าไม่ดี ทั้งการพูดจาและบริการ จึงเกิดความคิดว่าถ้ามีโอกาสทำธุรกิจประเภทนี้ก็จะระวังไม่ให้มีเรื่องที่ไม่ดีเหล่านี้
“มีพื้นฐานทางด้านการทำอาหารอยู่แล้ว เพราะเป็นธุรกิจครอบครัวที่ทำมานาน กว่า 40 ปี เห็นมานาน แต่ไม่ได้ทำ แต่สุดท้ายก็ต้องมาทำจนได้ และคิดว่ามาถูกทางแล้ว” เฮียฮงกล่าว
จุดเริ่มต้นและที่มาของร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่-สุกี้นั้น มาจากการขายควบคู่กับขนมปังปิ้ง–นมสดในมหาวิทยาลัยเอกชนแห่งหนึ่งเป็นเวลาหลายปี และภายหลังมาเปิดร้านของตนเองที่ย่านสนามบินน้ำ จ.นนทบุรี
เมนูหลัก ๆ ของร้านคือก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่-สุกี้ และขนมปังปิ้ง ส่วนเมนูอื่น ๆ ก็อาทิ ยากิโซบะ ผัดพริกไทยดำ ผัดผงกะหรี่ ฯลฯ นำมาเสริมเพื่อเพิ่มความหลากหลาย และลดความจำเจ โดยสูตรการทำก็ใกล้เคียงกัน
สูตร “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” กรณีใช้เส้นใหญ่ 5 กก., เนื้อไก่ 2.5 กก. และไข่ไก่ 2 ถาด (60ฟอง) เคล็ดลับของความอร่อย อยู่ ที่เนื้อไก่หมักด้วยไข่ไก่ 2 ฟอง, ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, น้ำมันหอย 1 ถ้วย และพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ หมักนาน 2 ชั่วโมง
กรรมวิธีการทำเริ่มด้วย ผัดเนื้อไก่ให้พอสุก และใส่เส้นใหญ่ลงไปพอประมาณ จากนั้นพักไว้ และตอกไข่ลงไป ตักน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะใส่ตะบวย ตามด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ชูรสเล็กน้อย (อาจใส่หรือไม่ใส่ตามแต่ลูกค้า) และตั้งฉ่าย แล้วตักเส้นและไก่ใส่ลงในตะบวยคลุกกับส่วนผสม แล้วเทลงใส่บนไข่ในกระทะ พยายามจำกัดพื้นที่เป็นวง อย่าผัดให้กระจาย จากนั้นใส่ปลาหมึกแช่ 1-2 ชิ้น และต้นหอมซอย แล้วจึงเร่งไฟเพื่อเข้าขั้นตอนการคั่ว ซึ่งใช้เวลา 1-2 นาทีเท่านั้น แต่ประสบการณ์การคั่วต้องปึ้กจริง ๆ จึงจะคั่วได้ดี ซึ่งเฮียฮงบอกว่า อีกเคล็ดลับที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อยและไม่มัน คือกระทะผัดต้องลึกและบาง เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่บนชามที่เรียงผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอม ซอย และปาท่องโก๋ทอดกรอบตัวเล็ก ขายในราคาชามละ 30 บาท
ถัดมาเป็น “สุกี้ทะเลแห้ง” ผัดกุ้งและปลาหมึกสดด้วยกันก่อน จากนั้นใส่น้ำซุป (มีส่วนผสมของกระดูกหมูคาตั๊ง-เอียเล้ง-โครงไก่) ลงไปพอประมาณ ตามด้วยผักกาดขาว และวุ้นเส้น รอจนผักนิ่มก็เทน้ำออก แล้วพักไว้ ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ชูรสเล็กน้อย (อาจใส่หรือไม่ใส่ตามแต่ลูกค้า) และกระเทียมสด แล้วเริ่มเร่งไฟเพื่อผัดรวมกัน อย่าลืมใส่ปลาหมึกแช่ลงไปสัก 2-3 ชิ้น และขึ้นฉ่ายซอย ผัดจนดูว่าเข้ากันแล้ว ก็ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย สุกี้ทะเลนี้จะขายราคาชามละ 50 บาท หากเป็นสุกี้หมู หรือไก่ ราคาชามละ 30 บาท
“สุกี้นั้นอร่อยยิ่งขึ้นที่น้ำจิ้ม ซึ่งที่ร้านทำเอง เป็นส่วนผสมระหว่างพริกแดงตำละเอียด ละลายกับน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เคล็ดลับอีกอย่างคืออย่าทำน้ำซุปให้อร่อย เพราะถ้าน้ำซุปอร่อย จะทำให้สุกี้ไม่อร่อย” เจ้าของร้านแนะนำ
อภิพลและศศิธรร่วมกันบอกว่า อาชีพการขายอาหารนั้นเป็นอาชีพที่ไม่มีทางตันแน่นอน เพียงแต่ขอให้รักษาคุณภาพให้ดี คงเส้นคงวา ที่สำคัญต้องจำใส่ใจไว้ตลอดเวลาว่า “ลูกค้าคือพระเจ้า”
อย่าลืมว่าไม่ว่าลูกค้าจะเป็นใคร ฐานะระดับไหน ไม่สำคัญ จะเป็นผู้บริหารบริษัทใหญ่โต หรือคนขับรถแท็กซี่ เขาก็จ่ายค่าอาหารราคาเท่ากันในแต่ละจาน เพราะฉะนั้นต้องทำอาหารด้วยความรู้สึก ใส่ใจ เหมือนเรากำลังทำอาหารให้คนสำคัญของเราทาน และ “ต้องบริการให้ดีที่สุด”
ก็เป็นทั้งสูตรอาหาร 2 สูตร และแนวคิดในการทำอาชีพค้าขายอาหารของร้านนี้ ใครสนใจแนวคิดก็สามารถนำเอาไปปฏิบัติ สนใจทำขายก็ลองนำสูตรไปฝึกฝน หรือสนใจอยากลองชิมรสชาติ ร้านนี้อยู่เยื้องกับกระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-15.30 น. หมายเลขโทรศัพท์ 0-2968-0172.

สุภารัตน์ ยอดศิริวิชัยกุล / สุรเกตุ พงศ์สถาพร : รายงาน
จเร รัตนราตรี : ภาพ​

</TD></TR></TBODY></TABLE>

 

วันที่ 14 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551 ปีที่ 31 ฉบับที่ 10932​

อย.ตรวจเส้นก๋วยเตี๋ยว ผ่านเกณฑ์มาตรฐานรวด



นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา กล่าวถึงข่าวพบสารกันบูดหรือวัตถุกันเสียในเส้นก๋วยเตี๋ยวจำนวนมาก ซึ่งทำให้ผู้บริโภคหลายคนมีความกังวลใจ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จึงดำเนินการสุ่มตรวจอาหารประเภทผลิตภัณฑ์จากแป้ง (เส้นก๋วยเตี๋ยว) เช่น เส้นหมี่โคราช วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นจันท์ เส้นกวยจั๊บ เป็นต้น จำนวน 27 ตัวอย่าง จากสถานที่จำหน่าย 4 แห่ง ซึ่งนำมาจากหลากหลายแหล่งผลิต เพื่อตรวจวิเคราะห์หาวัตถุกันเสียประเภทกรดเบนโซอิก ซึ่งตามข้อกำหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 281) พ.ศ.2547 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร ข้อ 6 กำหนดการใช้วัตถุเจือปนอาหาร ต้องใช้ตามชนิดวัตถุเจือปนอาหาร ชนิดของอาหาร และปริมาณสูงสุดที่ใช้ได้

นพ.นิพนธ์กล่าวว่า ปริมาณการใช้กรดเบนโซอิกในผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามมาตรฐานทั่วไปสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหารของโคเด็กซ์ (Codex General Standard for food Additives) ฉบับล่าสุด กำหนดการใช้กรดเบนโซอิกไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม ทั้งนี้ จากการส่งตัวอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวตรวจวิเคราะห์ที่อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันอาหาร ปรากฏว่าไม่พบข้อบกพร่อง คือ ปริมาณการใช้กรดเบนโซอิกเป็นไปตามข้อกำหนดในประกาศกระทรวงสาธารณสุข

http://matichon.co.th/matichon/matichon_detail.php?s_tag=01lif03140251&day=2008-02-14&sectionid=0132

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>“ก๋วยเตี๋ยวป้าหอม” ซุปกลมกล่อม หมู-เนื้อนุ่ม
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000022646
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>24 กุมภาพันธ์ 2551 13:53 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอม</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ห่างเหินจากการไปเยือนแม่ฮ่องสอนหลายไป กลับไปคราวนี้ เมืองสามหมอกในสายตาของ“ผ่านมาแวะกิน” ยังคงดูสงบงาม ไม่เปลี่ยนแปลงไปจากหนหลังที่เราไปเยือนเท่าไหร่

และเป็นธรรมเนียมว่าเมื่อไปพักในเมืองช่วงเช้าเราจะตื่นไปใส่บาตรแถวตลาดเทศบาลหรือตาลดสายหยุด(ตลาดเช้า) จากนั้นจะเดินชมตลาดหาอาหารพื้นเมืองไทยใหญ่กิน ก่อนตบท้ายด้วยโจ๊กร้อนๆ จากร้าน“โจ๊กเสวย”เจ้าเก่าแก่

ส่วนในมื้อสายไปถึงเที่ยง-บ่าย-เย็น ใครที่ไม่ได้ออกไปเที่ยวนอกเมืองหรือไปเที่ยวไหนไกลๆ แล้วเกิดอาการหิวตะหงิดๆขึ้นมา อยากหาอะไรดับหิว“ผ่านมาแวะกิน”แนะนำว่าให้ลองไปหม่ำ“ก๋วยเตี๋ยวป้าหอม” ที่ ถนนขุนลุมประพาสแล้วจะติดใจ ซึ่งเราได้รับคำแนะนำนี้มาจากเพื่อนชาวแม่ฮ่องสอนอีกที จึงนำมาบอกต่อกันอีกที

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=300 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=300> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เส้นใหญ่-เล็ก บะหมี่ เนื้อหมู มีให้เลือกกินตามใจชอบที่ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอม </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอมนั้น คุณป้าจันทร์หอม วงศ์ตาเผา หรือ“ป้าหอม” บอกกับเราว่า เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2531 มาถึงปีนี้ก็ 20 ปีพอดี

ก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีให้เลือกกินทั้งหมูและเนื้อ ซึ่งใครอยากสั่งอะไรทางร้านเขาเขียนป้ายเด่นหราบอกไว้ว่ามีอะไรบ้าง ได้แก่ เส้นเล็ก –ใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ แบ่งเป็นแห้ง-น้ำ-น้ำตก-ต้มยำ เกาเหลา โดยมีให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยวหมูและเนื้อ(วัว)ที่มีทีเด็ดอยู่ตรงนี้ เพราะมีทั้งเนื้อเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ

ในขณะที่ฟากหมูก็มี ลูกชิ้นหมู หมูหมัก(หมูสด) ซุปกระดูก และซี่โครงหมูตุ๋น ซึ่งสนนราคาก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไปคือ ธรรมดา 25 บาท พิเศษ 30 บาท ข้าวเปล่า 5 บาท

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บะหมี่ซี่โครงหมูตุ๋น</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> “ผ่านมาแวะกิน”แม้จะไม่ใช่คนจับปลาสองมือ เหยียบเรือสองแคม แต่ก็เป็นประเภทรักพี่เสียดายน้อง จึงเลือกทั้งหมูและเนื้อแต่เป็นหมูและเนื้อที่ออกแนวไม่ธรรมดา เริ่มจาก“บะหมี่(น้ำ)ซี่โครงหมูตุ๋น”ที่เสิร์ฟมาร้อนๆ น้ำซุปส่งกลิ่นหอมเตะจมูก ซดร้อนๆกลมกล่อมชื่นใจดีใจ ด้านซี่โครงหมูนั้นต้มจนเปื่อยนุ่ม ส่วนที่โดนใจมากก็คือกระดูกอ่อนที่เคี้ยวกร้วมๆเพลินปากนัก

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เส้นเล็กลูกชิ้นหมูหมัก</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อีกชามหนึ่งเป็น“เส้นเล็ก(น้ำ)ลูกชิ้นหมูหมัก” น้ำซุปยังคงหอมกรุ่นชวนกินเหมือนเดิม ส่วนเนื้อหมูหมักเป็นหมูสดหมักเนื้อนุ่มแน่นแต่ไม่เละยุ่ย ถือเป็นสูตรพิเศษของป้าหอมที่หากินไม่ได้ง่ายๆเลย

ผ่านไปแล้ว 2 ชาม แต่ด้วยความที่ยังมีเมนูเนื้อไม่ได้ลิ้มลอง เราจึงขอเบิ้ล 3 ด้วย“เส้นใหญ่(น้ำ)ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย” สำหรับน้ำซุปเนื้อนี่รสออกเข้มข้นกว่าน้ำซุปหมู ส่วนเนื้อนั้นเปื่อยนุ่มกำลังดีไม่เละหรือเหนียวเกินไป ส่วนลูกชิ้นเนื้อนั้นเคี้ยวหนึบหนับปาก นับเป็นชามเด็ดอีกชามที่คนนิยมเนื้อไม่น่าพลาดด้วยประการทั้งปวง

หมดไป 3 ชาม อิ่มตื้อ แต่ก็ถือว่าคุ้มจริงๆกับก๋วยเตี๋ยวร้านป้าหอม ที่หากว่า “ผ่านมาแวะกิน” มีโอกาสกลับไปเยือนเมืองสามหมอกคราใด นี่คือหนึ่งในร้านเราที่จะต้องกลับไปกินแน่นอน

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> *****************************************

ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าหอม ตั้งอยู่ที่ 130 ถ.ขุนลุมประพาส ต.จองคำ อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน สังเกตง่ายๆว่าอยู่ข้างปั๊มปตท. เปิดขาย 7.30 -17.00 น. โทร. 0-5362-0165
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"จี้จงหวอ" บะหมี่เป็ดตุ๋น...แดง ไบเล่ย์ /แม่ช้อยนางรำ
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000023066
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>25 กุมภาพันธ์ 2551 13:57 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left> โดย : แม่ช้อยนางรำ


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=350 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=350> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>"จี้จงหวอ" หน้าร้านที่ยังเหลือกลิ่นอายเสน่ห์ร้านจีนกวางตุ้งโบราณ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> "วังบูรพาภิรมย์ ช้อปปิ้งอาเขตดังเมื่อ 50 ปีก่อน
ตอนอันธพาลครองเมือง "แดง ไบเลย์" นักเลงดัง
นั่งประจำร้านนี้..เจ้าค่ะ เจ้านาย"

เจ้านาย...เป็น "โก๋ หลังวัง" อ่ะปล่าว??

อีชั้นก็ไม่รู้ แต่ดูจากอายุอานามก็ว่าน่าจะใช่!!

ใช่หรือไม่ พวกโก๋หลังวังทั้งหลายเขาก็จะวัดด้วยคำถามที่ว่า...รู้จักร้านเป็ดตุ๋นหลังวังบูรพา หน้าโรงหนังควีนส์มั๊ย?

ถ้ารู้จักก็ต้องว่าใช่!!

ถ้าไม่รู้ก็ใช่ แต่เป็น "โก๋หลังเขา"

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>โต๊ะ...เก้าอี้ รวมทั้งตู้แขวนข้างฝาโบราณทุกอย่างอายุอานามกว่า 50 ปี</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> เมื่อ 50 กว่าปีก่อน ตอนนั้นหลังวังบูรพา เป็นย่านช้อปปิ้งอาเขตโด่งดังที่สุด ก็เหมือน "สยามพารากอน" ตอนนี้ จิ๊กโก๋..จิ๊กกี๋ เดินกันเพ่นพ่าน เขาเรียกว่ายุค "อันธพาลครองเมือง" เพราะมีเรื่องโก๋หลังวัง เป็นนักเลงใหญ่

ใครไปเดินหลังวังต้องระวังโจทก์!!

"แดง ไบเล่ย์" กับ "พัน หลังวัง" ดังมาก

แต่ที่ดังยืนยงคงกระพัน แถมยังมีชีวิตอยู่ก็คือ "จอร์ช เฮาดี้" (ตอนนี้อยู่ที่เชียงใหม่)

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บะหมี่เกี๊ยวเป็ดตุ๋น เป็นรุ่นที่สามทำกันมานานกว่า 80 ปี</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> นักเลงพวกนี้ชอบนั่งตามร้านกาแฟ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกงแถวหลังวัง สำหรับ "แดง ไบเลย์" ชอบนั่งร้านบะหมี่เป็ดตุ๋น หน้าโรงหนังควีนส์ ก็คือร้านที่อีชั้นแนะนำเจ้านายให้เปิบเขาสัปดาห์นี้

ร้านที่ชื่อว่า "จี้จงหวอ"....ขอแนะนำดั่งนี้เจ้าค่ะ

เมนูแนะนำ
ชุด "กวางตุ้ง" แท้..แท้

บะหมี่...เกี๊ยวเป็ดตุ๋น / ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า / โดยซีหมี่(บะหมี่ราดหน้าไก่) / ข้าวผัดปู / ขนมจีบ(ซิวหมาย) แบบกวางตุ้ง


"จี้จงหวอ" เป็นร้านกวางตุ้งรุ่น 100 ปี แต่ก่อนจะย้ายมาอยู่วังบูรพา ขายที่เยาวราชมาก่อน พอเขาทุบวังบูรพาภิรมณ์มาสร้างเป็นศูนย์การค้า สมัย 2500 ก็เลยโยกย้ายมาอยู่ที่นี่

แล้วก็ขายดีที่สุดในวังบูรพา คนดัง...ดังตั้งแต่นักการเมือง นายทหาร เศรษฐี รวมทั้งนักเลงนิยมมากินที่นี่ บะหมี่เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนดังที่สุด

รองลงมาก็เป็นจำพวกราดหน้า แล้วข้าวผัดแบบกวางตุ้ง

ลูกค้าประจำไม่ใช่ "แดง ไบเลย์" เท่านั้น พล.อ.ประภาส จารุเสถียร, บุญชู โรจนเสถียร รวมทั้งแฮะ..แฮะ อีชั้นก็นั่งเป็นประจำ เจ้าของร้านเห็นหน้าก็จำได้ สั่งให้ทันที...บะหมี่เป็ดตุ๋น ไหมฝัน...

"ไหมฝัน" เป็นภาษากวางตุ้งหมายถึง เส้นหมี่กรอบราดหน้า สองสิ่งอีชั้นเปิบเป็นประจำ

ทุกวันนี้ร้าน "จี้จงหวอ" ก็ยังขายอยู่ ลูกค้าประจำไม่ขาด รสชาติอร่อยเหมือนเดิม เว้นแต่ว่าที่จอดรถหายากกว่าเดิม

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ขอแนะนำเจ้านายว่า ถ้าอยากจะเปิบฝีมือจีนกวางตุ้งโบราณ เหมือนอย่างที่เจ้านายต้องบินไปกินถึงฮ่องกง ขอแนะนำว่ามาร้านนี้ก็ได้

แต่จะต้องจอดรถไกล...ไกลแล้วนั่งแท็กซี่มา

หรือว่าถ้าเจ้านายให้อีชั้นมาเป็นเพื่อน รับรองได้ว่าจะต้องมีที่จอดรถให้ซะเหมอ!!

...ก็ให้รู้กันหน่อยว่า คราย...ครายเป็นใคร รู้จักมั๊ย "ช้อย น้ำแข็งเปล่า" นะ!! หะ..ห้า "แดง ไบเล่ย์" ยังกลัวเลย

************************************************************
************************************************************

ร้าน "จี้จงหวอ" ตรงข้ามโรงภาพยนตร์ควีนส์ วังบูรพา เปิดขาย 09.00-21.00 น.ทุกวัน เป็นร้านห้องแถว 1 คูหา ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ขนาด 50 ที่นั่ง มาตรฐาน *** หนึ่งอร่อย/หนึ่งสะอาด/หนึ่งราคายุติธรรม
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?id=21123&catid=30

คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน โดย พัชรพน

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>ถนนประชาชื่นจากเตาปูนไปงามวงศ์วาน ถึงสามแยกเข้า วัดเสมียน นารี ถนนประชานิเวศน์ 1 เลี้ยวข้ามคลองประปาชิดซ้ายทันที เลี้ยวซ้ายเลียบคลองประปาไปประมาณ 100 เมตร ขวามือมี "ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ด"

ถนนสายนี้เมื่อสิบปีที่ผ่านมาเป็นที่เลื่องลือว่าเป็นถนนสายผับ มีร้าน กลางคืนหรูๆ เปิดแข่งกันตลอดริมคลอง ตกเย็นไปถึงกลางดึกรถจอดแน่นสองข้างทาง เรียกว่าแค่ทำอาชีพหาที่จอดรถให้ก็รวยแล้ว

ช่วงนี้เริ่มซาลงไปบ้างแต่ยังมีอีกหลายร้านที่ยังเปิดอยู่

ร้านกลางคืนหายไป ร้านกลางวันมาเปิดแทน

ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่บอกคือร้านที่มาเปิดแทนผับหนึ่งในถนนสายนี้ที่ปิดตัวไป

ด้วยเหตุนี้ แม้จะเป็นกลางวันแต่กลิ่นอายในร้านก๋วยเตี๋ยวยังให้ความรู้สึกเหมือนผับอยู่บ้าง นั่นคือแสงไม่จ้าเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ออกจะทึมๆ ด้วยซ้ำ ที่ให้ความรู้สึกว่าเป็นบรรยากาศของร้านคนกลางคืนมากกว่าคือ โคมไฟแสงสีที่ยังห้อยระโยงระยางในร้าน <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

ตอนผ่านแรกๆ จึงดูไม่น่าสนใจสักเท่าไร เห็นแล้วเกิดความรู้สึกว่า ไม่เป็นมืออาชีพ มาเช่าพื้นที่ขายไปอย่างนั้นเอง

อยู่ใกล้กับมติชนแค่นี้ หากเป็นร้านอื่นคนมติชนจะต้องแห่กันไปลองสักครั้ง แต่ร้านนี้เปิดมาเป็นปี ไม่มีใครชวนใคร

จนเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา หลังจากกดโทรศัพท์ภายในชวนกันกินข้าวกลางวันแล้วมายืนรอกันอยู่หน้าตึก ต่างคนต่างนึกว่าจะไปร้านไหนดี ทุกคนอยากจะหนีความจำเจ หาอะไรใหม่ๆ กินบ้าง เพื่อนคนหนึ่งเสนอร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดริมคลองขึ้นมา

โอเค กันทันที ไม่ใช่ว่าใจง่าย แต่ทุกคนเริ่มรู้สึกว่าช่วงหลังร้านนี้มีคนมากินเยอะขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณว่าน่าจะมีอะไรดีสักอย่าง <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

เป็นเรื่องครับ

หลังจากน้ำชามแรก ทุกคนร้องเป็นเสียงเดียวกัน "อืม ใช้ได้"

เสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวเป็ดนั้น คือความหอมและกลมกล่อมของน้ำซุป หากเป็นเป็ดตุ๋นก็ต้องยุ่ยจนขยี้แล้วเนื้อหลุดจากกระดูกอย่างง่ายดายแทบละลายกันไปกับน้ำซุป หากเป็ดหั่นต้องเนื้อหนานุ่ม

อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ของก๋วยเตี๋ยวเป็ดรสเลิศคือ พริกป่นคั่วน้ำมัน และน้ำส้มพริกตำ

ที่พูดมาทั้งหมดนั้น ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดริมคลองแห่งนี้ เยี่ยมครบทุกองค์ประกอบ

หลังจากหมดน้ำชามไปแล้ว ก็ต้องที่แห้งชาม

ร้านนี้ท้าทายถึงความหอม และกลมกล่อมของน้ำซุป ด้วยการเสิร์ฟมาเป็นถ้วยต่างหากพร้อมกับเมนูแห้งชาม

กินก๋วยเตี๋ยวแห้งไป ชดน้ำซุปร้อนๆ ไปหอมกรุ่นขึ้นจมูก

เป็ดในชามก๋วยเตี๋ยวนั้น ใส่กันมาแบบเต็มอิ่มอยู่แล้ว แต่ตามประสาคนชอบกินเป็ด จึงสั่งเป็ดสับต่างหากมาเพิ่มอีกจาน เป็ดพะโล้ เนื้อหนานุ่ม

แห้งชาม น้ำชาม อิ่มแปล้กันทั่วหน้า

ประสาคนกินก๋วยเตี๋ยวต้องโอเลี้ยง หรือชาดำเย็นด้วย ร้านนี้มีไว้บริการทุกอย่าง

ถ้าไม่ชอบเป็ด มีก๋วยเตี๋ยวเนื้อขายด้วย เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น ยังไม่ลองครับ ยังไม่รู้เด็ดหรือไม่ วันหลังแวะมาใหม่จะลองดู

ถ้ามีธุระเดินทางมาแถวนี้ ลองก๋วยเตี๋ยวเป็ดก่อน

แล้วจะรู้ว่า ของอร่อยนั้น หาไม่ได้ยากอย่างที่คิด

 

ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัว เฮียตี๋น้อย นครสวรรค์
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?id=21940&catid=30

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>ปีใหม่ปีนี้ ปิ่นโตเถาเล็กพาครอบครัวแอ่วเมืองเหนือที่จังหวัดเชียงใหม่

ก่อนออกเดินทาง พี่จุ๊บ พี่เมียผู้ซึ่งมีนิสัยชอบตระเวนชิมของอร่อยเหมือนกับข้าพเจ้า เข้าใจคนหัวอกเดียวกันที่ไม่ชอบแวะกินอะไรระหว่างทางอย่างลวกๆ ถึงแม้จะต้องทำเวลาเพื่อให้ถึงจุดหมายปลายทางให้เร็วที่สุดก็ตาม

ผมก็ยังอยากจะลิ้มลองแต่ของอร่อยอยู่เช่นเดิม พี่จุ๊บรับรองว่ามีร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่ทั้งอร่อยทั้งแปลก หากินยากไม่ซ้ำใคร

เพราะอาหารที่ว่านี้คือ ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัว โอ้โฮเฮะ แค่ได้ยินชื่อก็หูผึ่งแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้ อยู่ที่ตำบลเนินมะกอก อำเภอพยุหะคีรี จังหวัดนครสวรรค์ ทางไปจากกรุงเทพฯใช้ทางหลวงหมายเลข 1 (ถนนพหลโยธิน) หรือขึ้นทางด่วนไปลงสุดทางที่บางปะอิน

ไม่ว่าจะมาจากเส้นทางใดให้เลี้ยวเข้าทางหลวงหมายเลข 32 ตรงทางต่างระดับบางปะอิน วิ่งผ่านพระนครศรีอยุธยา อ่างทอง สิงห์บุรี ชัยนาท และทางแยกเข้าอุทัยธานี จากจุดนี้นับไปอีกประมาณ 4 กม.(ประมาณหลักกิโลที่ 209) จะถึงสี่แยกไฟแดง ถ้าเลี้ยวซ้ายไปอำเภอพยุหะคีรี แต่ถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยวให้เลี้ยวขวาที่แยกเพื่อไป บ้านเนินมะกอก (มีป้ายบอกทางชัดเจนตรงสี่แยก) <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#f8b8cb><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

วิ่งเข้าไปสิบกว่ากิโลเมตร ไม่ต้องเลี้ยวไหน จนกระทั่งถึงหมู่บ้าน ทางจะบังคับเลี้ยวขวา อีกไม่ถึงอึดใจท่านก็จะเห็นสถานีรถไฟเนินมะกอกอยู่ข้างหน้า มีร้าน ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวเฮียตี๋น้อย อยู่ติดกันทางซ้ายมือ ด้านข้างเป็นที่จอดรถได้เป็นสิบคัน

ขอบอกว่าระหว่างทางก่อนถึงสถานีรถไฟประมาณ 3.5 กม. จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวเฮียตี๋น้อยอีกแห่งอยู่ทางขวามือริมทาง จะแวะกินที่นี่ก็ได้เพราะเป็นร้านเดียวกัน ซึ่งเฮียตี๋น้อยจะบัญชาการอยู่ที่สาขานี้

แต่ถ้าอยากได้บรรยากาศร่มรื่นอย่างที่วัยรุ่นเขาเรียก ชิลล์ชิลล์ (chill chill) ต้อง ร้านข้างสถานีรถไฟ

ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวตำรับนี้เป็นมรดกตกทอดจากพ่อตาของคุณประเสริฐหรือเฮียตี๋น้อย เปิดขายมาตั้ง 30 กว่าปีแล้ว โดยป้าไพเราะ ภรรยาเฮียตี๋น้อยเป็นผู้ว่าการร้านข้างสถานีรถไฟเนินมะกอก กินก๋วยเตี๋ยวที่นี่แล้วมีความสุขเพราะทุกคนในร้านใจดีสุดสุด วันนั้นเขาทำพิธีไหว้ในช่วงเทศกาลยังอุตส่าห์แบ่งหูหมูต้มมาให้ข้าพเจ้าได้ชิมด้วย คงเห็นไปยืนทำตาละห้อยอยู่ตรงนั้น

ร้านข้างสถานีรถไฟนี้เป็นเรือนชั้นเดียวดูโอ่โถงเก่าแก่อย่างขลังๆ

ขนาดของร้านถ้านับเทียบกับตึกแถวได้ประมาณ 3 คูหา ขายทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้นใส่ลิ้นวัว และก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส ช่วงที่คนแห่ไปกินพร้อมกันมากๆ ต้องอดใจรอ

แต่ไม่เป็นไรให้ซื้อข้าวเม่าทอดจากคุณป้าที่ขายอยู่ตรงมุมด้านใน รับรองว่าหอมอร่อยเหลือหลาย กล้วยนั้นก็สุกงอมกำลังดี นานๆ ทีจะได้ชิมของกินพื้นบ้านที่หาได้ยากในเมืองกรุง ถ้ายังไม่จุใจให้สั่งขนมน้ำแข็งใสมาชิมด้วย ลอดช่องน้ำกะทิก็ดีไม่น้อย

ถึงจะสวาปามข้าวเม่าทอดไป 2 ลูก ก็ยังตื่นตาตื่นใจกับก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวที่อยู่ตรงหน้า ชอบใจตรงที่เขาใส่กากหมูลงไปด้วย ทั้งยังมีหนังหมูเจียวกรอบๆ ชิ้นโตอีกต่างหาก เรียกได้ว่าถึงเครื่องจริงๆ

ผมสั่งเส้นใหญ่ใส่ทุกอย่าง ซึ่งเขาเติมน้ำส้มพริกตำมาให้เสร็จสรรพ เผ็ดร้อนกำลังดี น้ำก๋วยเตี๋ยวหวานหอม เติมน้ำปลาลงไปอีกหน่อยเพียงอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ลิ้นวัวนั้นหั่นชิ้นโตๆ เคี้ยวได้เต็มคำ เปื่อยนุ่มได้ที่รสชาติหอมมันตามเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลิ้นวัว เด็ดที่สุด

ผ้าขี้ริ้วขาวหรือสไบนางนั้นก็สดกรอบเอามากๆ ชามต่อไปเลยสั่งให้ใส่แค่สองอย่างนี้แหละ ตามที่เขาขึ้นกระดานไว้ยังมีเครื่องอีกสารพัดทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น เนื้อน่องลาย ตับเหล็ก หัวใจ ต้องบอกว่าเครื่องในที่ร้านนี้สดอร่อยทุกชนิด

สนนราคาก๋วยเตี๋ยวชามโตเพียงแค่ 25 บาท ส่วนเกาเหลานั้นคิด 40 บาท เส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และบะหมี่เหลืองเส้นกลม ถ้ายังไม่จุใจให้สั่งแคบหมูมาแกล้มอีก 1 ถุง

สำหรับแฟนๆ ที่ไม่รับประทานเนื้อ ให้สั่งก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสแทน มีเครื่องทั้งหมูสับ หมูแดง ขาหมู และลูกชิ้นหมู

คราวหน้าถ้าเดินทางไปหัวเมืองเหนือ อย่าลืมแวะชิมก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวเติมพลัง จะบอกให้ว่าไม่ต้องรอหรอก อ่านจบแล้วตีรถขึ้นไปทันที แค่สองร้อยกว่ากิโล เพียงสองชั่วโมงกว่าๆ ก็ถึงแล้ว รับรองอร่อยคุ้มค่าจริงๆ



ข้อมูลร้าน

ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัวเฮียตี๋น้อย

โดย คุณประเสริฐ (เฮียตี๋)-ไพเราะ พงศ์สาลี

ที่ตั้ง ข้างสถานีรถไฟเนินมะกอก หมู่ 10 ต.เนินมะกอก อ.พยุหะคีรี จ.นครสวรรค์

โทร.0-5638-0161, 0-5638-0162, 0-5638-0073

เปิดบริการ 08.00-16.00 น. ทุกวัน

อาหารแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัว

หมายเหตุ มีอีกสาขาอยู่ก่อนถึงสถานีรถไฟ 3.5 กม.

 

รสเข้ม"ก๋วยจั๊บน้ำข้น" ร้านสุขลาวัลย์ ย่านบางซื่อ
http://www.matichon.co.th/khaosod/v...ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09DMHdNeTB3Tnc9PQ==


<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>เปิดขายมากว่า 35 ปี แถมมีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน พิสูจน์ชื่อเสียงร้าน "สุขลาวัลย์" ได้เป็นอย่างดี

"ก๋วยจั๊บน้ำข้น" เป็นอาหารขึ้นชื่อลือชาของร้านสุขลาวัลย์ในย่านบางซื่อ มีลูกค้าขาประจำที่มาฝากท้องกันมากมาย

คุณทองสุข แซ่เบ๊ อายุ 68 ปี เจ้าของต้นตำรับก๋วยจั๊บน้ำข้น เล่าว่า เริ่มขายก๋วยจั๊บมาตั้งแต่พ.ศ.2516 จากเดิมที่เป็นแม่ค้าขายเครื่องสำอางในตลาดบางซื่อ พอมีลูก 6 คน จึงต้องหาอาชีพเสริมด้วยการขายก๋วยจั๊บ

ตอนแรกๆ ขายให้กับเด็กนักเรียนและคนทั่วๆ ไปที่มาเดินที่ตลาดในช่วงเย็น จนกระทั่งมีลูกค้ามาขึ้นเรื่อยๆ จนต้องหยุดขายเครื่องสำอางมาขายก๋วยจั๊บเพียงอย่างเดียว โดยให้ลูกๆ ที่เลิกเรียนมาช่วยกันขายด้วย

เมื่อลูกๆ เรียนจบ พอมีเงินเหลือสักก้อนจึงได้หาซื้อห้องแถว ริมถนนเตชะวณิช ใกล้กับตลาดบางซื่อ และตั้งชื่อร้านว่า "สุขลาวัลย์" โดยนำชื่อลูกๆ ทุกคนมาร่วมกันเป็นชื่อร้าน ขายก๋วยจั๊บน้ำข้น และเพิ่ม "ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส" อีกหนึ่งอย่าง <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

สูตรความอร่อยของก๋วยจั๊บน้ำข้นที่ร้านคุณทองสุขอยู่ที่ น้ำก๋วยจั๊บที่มีความเข้มข้น และหอมกลิ่นเครื่องเทศมีทั้งรากผักชี โป้ยกั๊ก เมล็ดพริกไทย ซีอิ๊วขาว

ทางร้านจะไม่ใช้น้ำปลา แต่จะใช้เกลือแทน เพื่อรสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้นหอมหวาน

ในหนึ่งชามจะมีเครื่องในหมูที่ครบเครื่อง เช่น ปอด ไส้ ลิ้น หัวใจหมู หมูกรอบ ไข่พะโล้ เลือดหมู และเต้าหู้ทอด ที่ทางร้านนำไปต้มพะโล้ เคี่ยวให้เปื่อย ตั้งแต่ 6 โมงเย็นถึงตี 4

มาถึง "เลือดหมู" ทางร้านจะรับมาจากร้านเจ้าประจำ เมื่อได้มาจะมาทำความสะอาดอีกครั้ง โดยการนำไปล้างน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ก่อนนำมาให้ลูกค้าได้กิน

สำหรับ "เต้าหู้ทอด" จะนำมาต้มแล้วบีบเอาน้ำมันในเต้าหู้ออก ก่อนนำไปต้มกับเครื่องในพะโล้

ด้าน "กระเทียมเจียว" รับรองได้เลยว่าที่ร้านจะไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอน จะเจียวจนกระทั่งได้กระเทียมเจียวแบบแห้ง นี้เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยของก๊วยจั๊บน้ำข้น ที่คงความอร่อยติดใจลูกค้ามากว่า 35 ปี

ความอร่อยของก๋วยจั๊บอีกอย่างอยู่ที่ "เส้นก๋วยจั๊บ" ทางร้านสั่งจากแม่ค้าเจ้าประจำที่สั่งกันมานาน โดยใช้เส้นใหญ่พิเศษตากแห้งหั่นเป็นสามเหลี่ยม ก่อนนำไปใช้ต้องต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเส้นใส่ลงไปคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที ดูว่าเส้นก๋วยจั๊บนิ่มและม้วนตัว จึงใส่แป้งข้าวเจ้าที่ผสมน้ำรอไว้ใส่ให้ดูมีความข้นเหนียวเล็กน้อย ตั้งไฟทิ้งไว้อีกประมาณ 1 นาที จึงยกขึ้นเส้นก๋วยจับที่ได้จะไม่แข็งและนิ่มจนเกินไป

ก่อนกินให้ชิมก่อนจึงค่อยปรุงรส เพราะน้ำซุปมีความเข้มข้นอยู่ในตัวอยู่แล้วในแต่ละวันใช้น้ำซุปถึงวันละ 2-3 หม้อก๋วยเตี๋ยว

สำหรับ "ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส" เมนูที่ทำเสริมขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกกิน ปรากฏว่ามีลูกค้าที่มากินก๋วยเตี๋ยวก็ไม่แพ้ก๋วยจั๊บเช่นกัน เพราะลูกชิ้นหมูทางร้านทำเองเป็นสูตรเฉพาะ ที่ใช้เนื้อหมูล้วนๆ ขณะที่น้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูกหมู ใช้เนื้อหมูเปื่อยต้มตั้งแต่เวลา 6 โมงเย็นถึงตี 4 เช่นกัน

นอกจากนี้ทางร้านยังมี "ลูกชิ้นหมูปิ้ง" ไว้คอยบริการพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่เป็นสูตรของทางร้านทำวันละถึง 2 หม้อ เหนียวหนึบหวานหอมลองชิมกันได้

สูตรเด็ดในการมัดใจลูกค้าที่คุณทองสุขบอกว่า ต้องใช้ของดี สะอาด อร่อย นึกถึงผู้ที่มาใช้บริการที่ร้าน ไม่เห็นแก่ได้ ต้องให้ผู้ที่มากินที่ร้านติดใจในบริการ รสชาติของอาหาร และความสะอาด สนนราคาขายมาตั้งแต่ชามละ 25 บาท พิเศษ 30 บาท

สำหรับลูกชิ้นไม้ละ 10 บาท มี 5 ลูก ลองไปชิมกันได้ที่ร้านสุขลาวัลย์ ริมถนนเตชะวณิช แขวงบางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพฯ ตั้งแต่ 06.30-16.00 น. ของทุกวัน

ไปไม่ถูกสอบถามได้ที่โทร 02-587-0629

 

สาธุ สัตว์โลก ย่อมไม่กินกัน...





















เยอะ เหลือให้อาตมามั่งนะโยม..

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>"เคี้ยวเด้ง รสเด็ด "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ"
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000027964
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>9 มีนาคม 2551 14:10 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ" </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> หลายครั้งหลายคราที่ "ผ่านมาแวะกิน" มีโอกาสเดินทางมายังย่าน "บางขุนนนท์" ฝั่งธนบุรี ต้องบอกว่าบางขุนนนท์ย่านเล็กๆ แห่งนี้ ไม่เคยทำให้คนชอบกินอย่างเราต้องผิดหวังเลย เพราะตั้งแต่ต้นย่านยันท้ายย่านนั้นมากมายไปด้วยร้านอาหารเจ้าเด็ด โดยเฉพาะร้านก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด เจ้าดังนั้นมีมากมาย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>นายเงี๊ยบ หรือคุณสมชาติ สาลีพัฒนา กำลังง่วนกับการทำก๋วยเตี๋ยว</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อย่างร้านที่ "ผ่านมาแวะกิน" เลือกจะมาฝากท้องอิ่มด้วยในมื้อนี้นั้น ต้องบอกว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมานานในบางขุนนนท์ นั่นก็คือร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ" ที่เปิดขายความอร่อยมานาน30 กว่าปีแล้ว โดยมีนายเงี๊ยบ หรือคุณสมชาติ สาลีพัฒนา เป็นเจ้าของร้านที่มีอัธยาศัยที่ดีและมีความจริงใจต่อลูกค้า นำเสนอก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่มีคุณภาพ และมีรสชาติที่ถูกปากนักกินมาโดยตลอด

สำหรับทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบนี้แน่นอนว่าก็ต้องอยู่ที่ลูกชิ้นปลาตามชื่อร้าน ซึ่งมีรสชาติดีไม่มีที่ไหนเหมือน คุณสมชาติบอกว่าที่นี่ใช้เนื้อปลาล้วนๆ มาทำลูกชิ้น ซึ่งใช้เนื้อปลาถึง 3 ชนิดนำมาผสมรวมกัน คือมีทั้งปลาดาบยาว ปลาหางเหลือง และปลาอินทรี และที่สำคัญลูกชิ้นทุกลูกของที่นี่ใช้มื้อปั้นล้วนๆ ไม่ใช่เครื่องปั้นลูกชิ้นแต่อย่างไร จึงทำให้ได้ลูกชิ้นที่เมื่อกินแล้วจะสัมผัสได้ถึง ลูกชิ้นที่มีความสดกรอบ ไม่คาว เคี้ยวแล้วเหนียวนุ่มเด้งๆ อยู่ในปาก (โดยไม่ได้ใส่สารแต่อย่างใด)

ลูกชิ้นปลาของที่นี่มีหลายอย่าง มีทั้งลูกชิ้นกลม ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นเหลี่ยมที่ใส่เห็ดหอมกับกุ้งแห้งอยู่ตรงกลาง ฮือก๊วย คือเนื้อปลาทั้ง 3 นั้นนวดเป็นเส้นยาวๆ แล้วทอด ลูกชิ้นกุ้งที่ใช้เนื้อกุ้งแชบ๊วยล้วนๆ เกี๊ยวปลา คือเนื้อปลาทั้ง 3 นำมาทำตีเป็นแผ่นแล้วข้างในใส่ไส้หมูปรุงรส และเส้นปลาที่นำจากเนื้อปลาทั้ง 3 นั้นตัดมาเป็นเส้นๆ

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เกาเหลาลูกชิ้นปลา (บน) ก๋วยเตี่ยวบะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา (ล่าง)</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ซึ่งลูกชิ้นปลาของที่นี่จะเลือกสั่งมากินแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ อย่างถ้าอยากชิมสารพัดลูกชิ้นปลาล้วนๆ แนะนำว่าสั่งมาเป็นเกาเหลา (45 บาท) แต่ถ้ากลัวไม่อิ่มก็สั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวมีเส้น ที่มีหลายเส้นให้เลือกมีทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว บะหมี่ เกี้ยมอี๊ (ชามละ 35 บาท พิเศษ 45 บาท) แต่ถ้าเป็นวุ้นเส้น 45 บาท พิเศษ 55 บาท หรือจะสั่งเป็นเส้นหมี่ปลา ก็คือเอาเส้นปลามาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว (55 บาท พิเศษ 65 บาท) ก็รสดีถูกปากไปอีกแบบ

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เส้นหมี่ปลาและหนังปลาน้ำพริกเผา </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> และนอกจากก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดแล้ว ยังมีเมนูอย่างอื่นขายเสริมเพิ่มความอร่อยอีก อย่างหนังปลาน้ำพริกเผา (35 บาท) ทำมาจากหนังปลาอินทรีทอดปรุงรสและทอดมากรอบๆ กินกับน้ำพริกเผา หอมหวานไม่เผ็ดมากที่ทางร้านทำเอง (มีน้ำพริกเผาขายเป็นขวดๆ ละ 60 บาท) และยังมีไอศกรีมกะทิสด ที่ทางร้านทำเองอีกเช่นกัน (20 บาท) ที่กินแล้วหวานหอมกะทิ เย็นชื่นใจ ซึ่งหากใครมีโอกาสผ่านมาแถวบางขุนนนท์ ก็ลองแวะมาลองลิ้มชิมรสก๋วยเตี๋ยวร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ" กันดูสักชามสองชามจะเป็นไรไป เหมือนที่ "ผ่านมาแวะกิน" ทำอยู่นี่ยังไง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ" ตั้งอยู่ที่ 61/46 ถ.บางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย กทม. การเดินทางถ้ามาจากแยกปิ่นเกล้า ให้วิ่งตรงมาทางถ.จรัญสนิทวงศ์ (ที่จะมุ่งหน้าไปท่าพระ) วิ่งตรงมาจนเจอแยกไฟแดง ก็ให้เลี้ยวขวาเข้าบางขุนนนท์ ขับตรงเข้ามาในบางขุนนนท์เรื่อยๆ ก็จะเห็นร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบตั้งอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะช่วงสงกรานต์) เวลา 9.00-18.00 น. โทร. 0-2433-2092, 0-2424-8767, 08-4676-5556 และมีอีก 1 สาขา ตั้งอยู่ที่ถ.พุทธมณฑลสาย 4 โทร. 0-2441-0655, 0-2888-9010

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ"
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ"
รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ"
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000027975
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>9 มีนาคม 2551 14:11 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ชื่อร้าน : ลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ

ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

เมนูจานเด่น : เกาเหลาลูกชิ้นปลา, ก๋วยเตี่ยวบะหมี่แห้งลูกชิ้นปลา, เส้นหมี่ปลา, หนังปลาน้ำพริกเผา, ไอศกรีมกะทิสด

บรรยากาศร้าน : ตึกแถว มีโต๊ะให้เลือกนั่งสบายๆ

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 61/46 ถ.บางขุนนนท์ เขตบางกอกน้อย กทม. การเดินทางถ้ามาจากแยกปิ่นเกล้า ให้วิ่งตรงมาทางถ.จรัญสนิทวงศ์ (ที่จะมุ่งหน้าไปท่าพระ) วิ่งตรงมาจนเจอแยกไฟแดง ก็ให้เลี้ยวขวาเข้าบางขุนนนท์ ขับตรงเข้ามาในบางขุนนนท์เรื่อยๆ ก็จะเห็นร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบตั้งอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายให้เห็นชัดเจน

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะช่วงสงกรานต์) เวลา 9.00-18.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ :0-2433-2092, 0-2424-8767, 08-4676-5556 และมีอีก 1 สาขา ตั้งอยู่ที่ถ.พุทธมณฑลสาย 4 โทร. 0-2441-0655, 0-2888-9010

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>อร่อยกับบะหมี่ ทำมือไลท์หมิ่น ที่ รร.แกรนด์ ไชน่า ปริ๊นเซส
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000029988
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>13 มีนาคม 2551 11:40 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=180 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=180> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> “บะหมี่” เป็นอาหารจำพวกเส้นชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากแป้งและไข่ และก็นำมาลวกให้สุก ปรุงเป็นเมนูบะหมี่เส้นเหนียวนุ่มที่เลิศรส และในมื้อนี้เราก็มีเมนูบะหมี่ที่ชวนกินมานำเสนอ เพราะที่ภัตตาคารจีน เซียง ปิง เหลา โรงแรมแกรนด์ ไชน่า ปริ๊นเซส เตรียมเมนูบะหมี่สดทำกับมือใหม่ สด ทุกวัน มาปรุงเป็นบะหมี่จานเด็ด มีเมนูแนะนำ อาทิ บะหมี่ไลท์หมิ่นผัดยอดมะระ บะหมี่ไลทืหมิ่นผัดขี้เมา บะหมี่ไลท์หมิ่นน้ำข้นหมู ฯลฯ และชมการสาธิตการทำบะหมี่สดตั้งแต่นวดแป้ง จนตีเป็นเส้นนุ่มสวยงาม ได้ทุกวันเสาร์-อาทิตย์ 12.00-13.00 น. ตลอดเดือนมี.ค.นี้ โทร. 0-2224-7997 ต่อ 338, 303


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=150> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> กินแต่บะหมี่อาจจะยังไม่รู้สึกว่าอิ่มท้องมากนัก เราก็ยังมีเมนูอื่นๆ อีกสารพันที่จะชวนไปกิน อย่างที่ภัตตาคารสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยกสกาย (ใบหยก2) เชิญมาอร่อยแบบมีสุขภาพด้วยเมนู ปลิงทะเลดำตุ๋นโสมสดเกาหลี จะได้สัมผัสกับความหนึบและนุ่มของปลิงทะเลดำ ที่นำมาตุ๋นกับเห็ดหอม เครื่องยาจีน และโสมสดเกาหลี ในราคาเพียง 200 บาท ตลอดเดือนมี.ค.นี้ โทร. 0-2656-3000, 0-2656-3456

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=150> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ที่ภัตตาคารจีนฟุ หมาน เหลา โรงแรมเดอะ ทวิน ทาวเวอร์ เสนอสุดยอดหอยดเชลล์สดๆ จากออสเตรเลีย นำมาปรุงเป็นอาหารจานเด่นที่ลงตัว อาทิ สลัดหอยเชลล์ผลไม้รวม หอยเชลล์ผัดซอสเอ็กซ์โอล้อมเผือกมงุกุฎ หอยเชลล์สดกับกล้วยหอมทอด และเมี่ยงหอยเชลล์ผัดเม็ดสน ตลอดเดือนมี.ค.นี้ โทร. 0-2216-9555 ต่อ 11452



</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=150> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ส่วนที่ห้องอาหารจีนฟุกหยวน โรงแรมเรดิสัน กรุงเทพ เสนอ หน่อไม้ฝรั่งขาว สดๆ ที่ส่งตรงมาจากเชียงใหม่ จัดปรุงเป็นอาหารจานเด่นพร้อมกับ อาหารทะเลสดต่างๆ เป็นต้นตำรับอาหารจีนให้ได้เลือกอิ่มอร่อย ตลอดเดือนมี.ค. นี้ โทร. 0-2641-4777 ต่อ 1138

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=150> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ด้านห้องไซ่ง่อน โรงแรมเอเชีย กรุงเทพ ชวนมาสัมผัสรสชาติสไตล์ทันสมัยของ ฟองดู แบบฉบับอาหารเวียดนาม พบกับฟองดูซีฟู้ด ฟองดูเนื้อ ฯลฯ และน้ำซุปที่เชฟพิถีพิถันกว่า 2 ชั่วโมงจึงได้น้ำซุปหวาน หอม กลมกล่อม เชิญมาสัมผัสและลิ้มรสชาติกันได้ โทร. 0-2215-0808 ต่อ 5380

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=100 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=100> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> และดี ริเวอร์ รี คาราโอเกะ ออนสเตจ โรงแรมรอยัลริเวอร์ ชวนมาดินเนอร์สุดหรูกับ แซลมอนสเต็ก เซอร์ลอยด์สเต็ก เสิร์ฟพร้อมไวน์ ราคาชุดละ 550 บาท++ อิ่มอร่อยท่ามกลางบรรยากาศสนุกสนานกับการร้องเพลงบนเวทีสไตล์คาราโอเกะ สังสรรค์จัดงานเลี้ยงในโอกาสต่างๆ พิเศษสำหรับสุภาพสตรี สั่งเครื่องดื่มทุกชนิด 1 แก้ว รับฟรีอีก 1 แก้ว ตั้งแต่ 19.00-21.00 ทุกวันอาทิตย์ตลอดเดือนมี.ค.นี้ โทร. 0-2422-9222 ต่อ 1316


</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=100 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=100> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> หรือจะมาอิ่มอร่อยกับอาหารไทยๆ กันที่ห้องอาหารไทย ฟอร์เก็ต มี นอท โรงแรมรามาการ์เด้นส์ ชวนมาอิ่มเอมด้วยความสุขกับจานโปรดที่กินได้อย่างง่ายๆ ประหยัดเวลากับ ข้าวมันส้มตำ ที่จัดมาเป็นชุด ให้อิ่มเต็มคำ ทุกคำหอม มัน เปรี้ยว เผ็ด 1 ชุดเสิร์ฟพร้อมด้วย ข้าวมันหอมนุ่ม ส้มตำไทยรสเด็ด หมูหวานฝอยรสกลมกล่อม เงาะสอดไส้สับปะรดลอยแก้วหวานเย็นชื่นใจ ในราคาชุดละ 120 บาทเท่านั้น ตลอดเดือนมี.ค. นี้ โทร. 0-2561-0022 ต่อ 10225

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=left border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=150 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=150> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width=5></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ปิดท้ายที่ห้องอาหารเรือนต้น โรงแรมมณเฑียร กรุงเทพ ถ. สุรวงศ์ เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยด้วย ปลากะพงทอดยำมะม่วง ที่ปลาสดเนื้อแน่น เครื่องยำรสแซบอุดมด้วยสมุนไพรนานาชนิด ต่อด้วยเมนูเส้น 2 สไตล์ กวยจั๊บน้ำข้น และก๋วยเตี๋ยวหมูหมักใบโหระพา น้ำซุปเข้มข้น หมูชิ้นโตเนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อมเข้ากัน รอให้มาพิสูจน์รสชาติตลอดเดือนมี.ค.นี้ โทร. 0-2233-7060 ต่อ 5103
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>รสเลิศชวนลอง "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000034268
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>23 มีนาคม 2551 14:01 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=400 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=400> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>บรรยากาศโต๊ะนั่งร้าน "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> อีนี่...นายจ๋า มื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" จะขอพามิตรรักนักกินมาเยือนถิ่นอาบังที่พาหุรัด แต่ว่าไม่ได้พาไปกินอาหารแขก แต่จะพาไปกินเกาเหลาเจ้าเด็ด เจ้าดังที่มีชื่อว่า "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง" ซึ่งที่นี่มีเมนูเกาเหลาที่มีหมูชิ้น หมูสับ และหมูกรอบเป็นเมนูเด่นชูโรง จนถึงขนาดนำมาตั้งเป็นชื่อร้าน

สำหรับเฮียเล็กหรือธานินทร์ เหลืองบารมี เจ้าของร้านเกาเหลาหมู 3 อย่าง เขาได้สืบทอดเคล็ดลับวิชาการทำเกาเหลามาจากพ่อกว่า 14 ปี จนฝีมือการทำเกาเหลาของเฮียเล็กเข้าขั้นที่ว่าใครได้มาลองลิ้มต่างติดใจในรสชาติกันทั้งนั้น

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เฮียเล็ก หรือธานินทร์ เหลืองบารมี เจ้าของร้าน</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> ว่าแล้วก็ไม่ให้เสียเวลา มากินเมนูเด่นดังของร้านนี้กันดีกว่า เริ่มด้วยเมนูแรกที่มาถึงแล้วจะไม่สั่งเป็นไม่ได้ นั่นคือ เกาเหลาหมู 3 อย่าง (30,40,50 บาท) เสิร์ฟมาร้อนๆ ภายในชามมีหมู 3 อย่างที่ขึ้นชื่อ อย่างแรกเป็นหมูชิ้นสีขาวที่เคี้ยวแล้วนิ่มปาก เพราะเป็นหมูสันในที่ผ่านการหมักเครื่องสูตรเฉพาะของทางร้านและลวกจนสุก

อีกหนึ่งเป็นหมูสับลูกโตพอดีคำที่เคี้ยวนุ่มได้รสชาติอยู่ในปาก ซึ่งทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูส่วนขาหลังและสันในมาบดผสมกันและปรุงรสชาติต้มจนสุก สุดท้ายเป็นหมูกรอบ ที่ขอบอกว่าโดนใจปากเอามากๆ ทางร้านเน้นคัดหมูสามชั้นที่ไม่มีมันเยอะ นำมาต้มแล้วหมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน หมักอยู่ 1 คืนจนเครื่องซึมถึงเนื้อหมูและทำให้หมูแห้ง ก่อนจะนำมาทอดจนหมูกรอบเหลืองน่ากิน ลิ้มรสชาติหมูกรอบแห้งๆ ไม่มีมันมากเคี้ยวแล้วกรอบนอกกรุบกรับ เนื้อในนุ่มออกรสเค็มนำ และซดน้ำซุปใสๆ ร้อนๆ ช่วยให้ชุ่มชื่นคล่องคอหอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ ขึ้นจมูก ออกรสเข้มข้นหวานกลมกล่อม เผ็ดร้อนพริกไทยนิดๆ

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เกาเหลาหมู 3 อย่าง, กวยจั๊บทุกสิ่งทุกอย่าง, หมูกรอบ</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> นอกจากเกาเหลาหมู 3 อย่างแล้ว ร้านเฮ้ยเล็กยังมีเกาเหลาเอาใจคนชอบกินเครื่องใน โดยสามารถสั่งได้ว่าจะเอาเกาเหลาใส่อะไรบ้างได้ตามชอบ หรือจะสั่งเป็น เกาเหลาทุกสิ่งทุกอย่าง (50 บาท) ในชามจะมีหมู 3 อย่างและมีเครื่องในสารพัดใส่มา มีกระเพาะ ปอด ไส้ที่เคี้ยวนิ่มไม่เหนียว ไม่เหม็นสาบ เพราะทางร้านล้างและทำความสะอาดต้มกับเครื่องเทศสูตรลับของทางร้าน ต้มตุ๋นนานกว่า 2 ชม. และมีตับ หัวใจ ลิ้น ม้าม เซี่ยงจี๊ ที่ลวกมาจนสุก และมีเลือดด้วย เครื่องในทุกอย่างเคี้ยวนุ่มปาก สั่งเกาเหลาชามนี้มากินกับข้าวสวย (5 บาท) อิ่มท้องไม่ใช่น้อย

</TD></TR><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=250 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=250> </TD></TR><TR><TD class=Image vAlign=baseline align=left>เกาเหลาทุกสิ่งทุกอย่างกินกับข้าวสวย</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE> แต่ถ้าใครชอบกินเส้น ที่นี่มีกวยจั๊บน้ำใส (30,40,50) ที่มีเส้นกวยจั๊บเนื้อเนียนนุ่ม ใส่เครื่องมาสารพัดอย่างสั่งมากินอิ่มท้องกันไปอีกหนึ่งเมนู หรือถ้าใครชื่นชอบหมูกรอบมากๆ ทางร้านก็มีเมนูหมูกรอบ (40 บาท) หั่นมาเป็นชิ้นๆ ใส่จานให้กินหมูกรอบรสดีกันได้แบบจุใจ

มื้อนี้หากใครมีโอกาสผ่านมาที่ตลาดพาหุรัด ก็ลองแวะเวียนเข้าไปกินเกาเหลาสักชามสองชามของร้านเฮียเล็ก แล้วจะได้ทั้งความอิ่มท้อง และอิ่มกับอารมณ์ขันของเฮียเล็กที่มีมุขตลกแพรวพราว อันเป็นเสน่ห์ที่เรียกความน่าสนใจจากคนกินได้ไม่น้อยเลยนะจะบอกให้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

"เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"ตั้งอยู่กลางตลาดพาหุรัด โดยเข้าทางซ.การไฟฟ้า และเลี้ยวซ้ายเข้ามาในตลาด จากนั้นก็ถามทางไปร้านเฮียเล็กได้เลยเพราะคนส่วนใหญ่รู้จักหมด ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันพุธ) เวลา 07.30-17.00 น. หรือโทร.ถามทางได้ที่เฮียเล็ก โทร. 08-9663-7063
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>
รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000034275

</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>23 มีนาคม 2551 13:57 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=500 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=500> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>ชื่อร้าน : เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง

ประเภทอาหาร : เกาเหลาหมู

เมนูจานเด่น : เกาเหลาหมู 3 อย่าง, เกาเหลาทุกสิ่งทุกอย่าง, กวยจั๊บ, หมูกรอบ

บรรยากาศร้าน : มีโต๊ะนั่งสบายๆ อยู่ในตลาดหาหุรัด

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่กลางตลาดพาหุรัด โดยเข้าทางซ.การไฟฟ้า และเลี้ยวซ้ายเข้ามาในตลาด จากนั้นก็ถามทางไปร้านเฮียเล็กได้เลยเพราะคนส่วนใหญ่รู้จักหมด

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันพุธ) เวลา 07.30-17.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 08-9663-7063

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>
รายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "เฮียเล็ก เกาเหลาหมู 3 อย่าง"

 

ผมชอบก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิอร่อยมากครับ
ผ่านทีไร ต้องแวะซื้อแวะกิน

 

ใช่เลยครับ อร่อยจริงๆ

.

 

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=headline vAlign=baseline align=left>เตือน! กินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเสี่ยงหูดับ ไตวาย เสียชีวิตได้
http://www.manager.co.th/QOL/ViewNew...=9510000039050
</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD bgColor=#cccccc height=1></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left>โดย ผู้จัดการออนไลน์</TD><TD class=date vAlign=baseline align=left>2 เมษายน 2551 06:52 น.</TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD vAlign=center align=middle></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=body vAlign=baseline align=left><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 align=right border=0><TBODY><TR><TD width=5></TD><TD vAlign=top align=middle><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=314 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top align=middle width=314> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD vAlign=top align=middle height=5></TD></TR></TBODY></TABLE>สธ.เตือน “ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก” ใส่เลือดสด เสี่ยงติดเชื้อ “สเตรปโตค็อกคัส ซูอิส” หากน้ำไม่เดือดพอที่จะฆ่าเชื้อโรคได้ ระบุหน้าร้อนแบคทีเรียยิ่งเจริญเติบโตได้ดี ระบุเสี่ยงหูหนวกเฉียบพลัน หากเข้าสู่กระแสเลือด อาจทำให้ช็อก ไตวาย ถึงขั้นเสียชีวิตได้

วานนี้ (1 เม.ย.) ที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) นายชวรัตน์ ชาญวีรกูล รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขณะนี้เริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลายโรค ทั้งโรคระบบทางเดินอาหาร ที่เกิดจากการบริโภคอาหารหรือน้ำดื่มที่ไม่สะอาด โรคไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ เป็นต้น เนื่องจากในหน้าร้อนเชื้อแบคทีเรียก่อโรคจะเจริญเติบโตได้ดีกว่าฤดูอื่นๆ ซึ่งโรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปรุงไม่สุก ที่น่าเป็นห่วงโรคหนึ่ง คือ โรคที่เกิดจากการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ที่เกิดจากการบริโภค อาหารที่ปรุงจากเนื้อหมูที่ไม่สุกและราดด้วยเลือดดิบๆ โดยเฉพาะ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ที่มีการนำเลือดหมูมาผสมกับน้ำก๋วยเตี๋ยว ทำให้เข้มข้นมีรสชาติดีขึ้น ซึ่งหากน้ำก๋วยเตี๋ยวที่นำมาปรุงนั้น เป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวที่เดือดหรือร้อนจัด จะไม่มีปัญหาเพราะความร้อนสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ส่วนใหญ่ที่พบคือ พ่อค้า แม่ค้า ก๋วยเตี๋ยวจะนำเลือดเทใส่กระบวยตักน้ำก๋วยเตี๋ยวแล้วแค่แกว่งๆ ในน้ำร้อนไม่ถึง 30 วินาที ก็นำกลับมาเทใส่ชามให้ผู้บริโภคซึ่งอันตรายมาก เพราะหากเลือดหมูมีเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวอยู่ ก็สามารถที่จะติดสู่คนได้

“เชื้อดังกล่าวสามารถเข้าสู่คนได้ 2 วิธี คือ เมื่อร่างกายคนมีแผลไปจับต้องหมูและกินเนื้อหมูหรือเลือดสด ความน่ากลัวของเชื้อแบคทีเรีย สเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ไม่เพียงแต่ทำให้หูหนวกและสูญเสียการทรงตัว แต่หากผู้ป่วยเข้ารับการรักษาช้าอาจทำให้เชื้อแบคทีเรียทำลายเยื่อหุ้มสมองจนถึงขั้นเสียชีวิตได้ โดยหากไม่ได้รับการรักษาผู้ป่วยจะเสียชีวิตภายใน 14 วัน หลังจากรับเชื้อ ประชาชนจึงควรรับประทานแต่อาหารที่ปรุงสุกก่อนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีรายงานการติดต่อเชื้อนี้จากคนสู่คน”
นายชวรัตน์ กล่าวอีกว่า สาเหตุที่ต้องออกมาเตือนเรื่องนี้ เพราะต้องการให้ประชาชนได้ตระหนักถึงอันตรายของการบริโภคเนื้อหมูดิบ เลือดดิบ เพราะปัจจุบันยังมีประชาชนอีกเป็นจำนวนมาก นิยมบริโภคของดิบ เลือดดิบ จึงจำเป็นต้องเตือนก่อนที่จะมีคนป่วยหรือเสียชีวิต

ด้าน นพ.ศิริศักดิ์ วรินทราวาท รองอธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า อาการของผู้ที่ได้รับเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ถือว่ามีความรุนแรงและน่ากลัว โดยเมื่อเชื้อเข้าสู่ร่างกายจะเข้าสู่กระแสเลือดและเข้าไปสู่เยื่อหุ้มสมองจนเกิดอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบอย่างรวดเร็ว ภายใน 3 วันหลังจากผู้ป่วยได้รับเชื้อจะมีอาการไข้ ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ เนื่องจากเยื่อหุ้มสมองอยู่ใกล้กับปลายประสาทหูชั้นในทั้งสองข้าง เชื้อจึงลุกลามและทำให้เกิดหนองบริเวณปลายประสาทรับเสียงและประสาททรงตัว ทำให้หูตึงและหูหนวกร่วมกับอาการเวียนศีรษะและเดินเซ อาการทั้งหมดนี้จะเกิดขึ้นภายใน 14 วัน หลังจากเริ่มอาการไข้

นพ.ศิริศักดิ์ กล่าวต่อว่า ปกติเชื้อแบคทีเรียสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส จะพบอยู่ที่บริเวณคอ ต่อมทอนซิล และเยื่อบุโพรงจมูกของหมู และพบประปรายในวัว แกะและแพะ เมื่อคนได้รับเชื้อนี้เข้าสู่ร่างกายประมาณ 1-3 วัน หากเชื้อเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรุนแรงทำให้มีไข้ เวียนหัว ช็อกและไตวายเฉียบพลันถึงขั้นเสียชีวิต โดยเชื้อชนิดนี้จะเข้าสู่ร่างกายคน หากนำหมูหรือเลือดหมูที่มีเชื้อมารับประทานโดยวิธีการปรุงไม่สุกและเมื่อเชื้อชนิดนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเข้าทำลายระบบหูเป็นอันดับแรก หากเกิดภาวะแทรกซ้อนอาจทำให้ตาบอด โดยพบว่า ส่วนใหญ่คนที่ได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกายมีโอกาสที่จะเกิดหูหนวกหรือ หูดับ ถึงประมาณ 70-80%

“นอกจากการ กินเนื้อหมูที่ไม่สุกหรือเลือดหมูที่ไม่สุกแล้ว คนสามารถติดเชื้อได้จากการสัมผัสกับหมูที่ติดโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงหมู คนทำงานในโรงฆ่สัตว์ คนชำแหละเนื้อหมู สัตวบาล และสัตวแพทย์ โดยเชื้อจะเข้าสู่ร่างกายผ่านทางบาดแผล รอยถลอก หรือเยื่อบุตา วิธีการป้องกันจึงควรมีสวมถุงมือทุกครั้งขณะปฏิบัติหน้าที่” รองอธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าว

อนึ่ง จากข้อมูลประเทศไทยมีรายงานการพบผู้ป่วยลักษณะนี้ตั้งแต่ปี 2529 โดยป่วยเป็นโรคสเตร็ปโตค็อกโคซิส มีอัตราการตายประมาณ 10% ต่อมาในปี 2542 มีผู้ป่วยที่ รพ.ลำพูน ป่วย 10 คน เสียชีวิตทั้งหมด นอกจากนี้ ยังพบผู้ป่วยติดเชื้อที่ จ.เชียงใหม่ 40 ราย นครสวรรค์ 30 ราย ต่อมาช่วงเดือน ก.ค.2544 - ก.ค.2545 พบผู้ป่วย 19 ราย เสียชีวิต 7 ราย ที่เหลืออีก 12 ราย มีความพิการ หูหนวกทั้ง 2 ข้าง 3 ราย และอัมพาตครึ่งซีก 1 ราย อีกทั้ง ช่วงเดือน พ.ค.-ส.ค.2549 เฉพาะที่ จ.ลำพูน พบผู้ป่วย 15 ราย เสียชีวิต 2 ราย และหูหนวก 4 ราย โดยผู้ป่วยทุกรายมีประวัติสัมผัสหมู เนื้อหมูดิบ กินเลือดหมูดิบๆ และก่อนหน้านี้ มีรายงานว่า มีการออกสำรวจเขียงหมู 100 แห่งใน จ.เชียงใหม่ พบเชื้อแบคทีเรีย “สเตรปโตค็อกคัส ซูอิส” ถึงร้อยละ 20 ของหมูที่ออกสำรวจ

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>